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清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
牛腩,牛肉,放入清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般你要注意几点,炖牛腩要好吃,就一定要炖得烂,炖得入味,这样的牛腩才是好吃的,那如何炖烂,炖出鲜味,你可以借鉴一下我说的。
第一:腌制很重要。提前一天腌制,腌制的时候可以放一些芥末进去,这样腌制起来会很嫩,你不必担心芥末味会不会重,其实一冲水芥末味就没有了,反而还可以去腥。
第二:加水要注意。最好不要中途加水,如果要加水,那一定要注意加热水进去,如果加冷水,容易让牛腩肉质变得硬,这样口感就不好了。
第三:注意小火慢炖。煮牛腩是一件急不来的事情,一定要耐心,慢炖要在三个小时以上,切记大火,这样煮出来的肉质,既不鲜美也不嫩滑,不入味。
第四:盐要后放。早放盐会使牛腩难炖烂,酱油也要迟放,腌制的时候别放酱油,这样炖出来的牛腩汤就步鲜美了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 牛腩洗净切块。
2. 冷水下锅,加料酒和姜煮开。
3. 捞出冲洗干净浮沫,控干。
4. 把煮好的牛腩倒入高压锅,加适量盐、料酒、姜、八角、香叶、当归,足量水。
5. 盖上锅盖大火煮至冒气,转小火炖约20分钟(具体时间看各人高压锅的压力灵活调整,炖至牛肉汤浓柔软即可)。
6. 出锅,加少许鸡精和胡椒粉,撒点葱花,清炖牛肉原汁原味的香很诱人噢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖牛腩是一道家常美味的菜品,算是家常菜了,入口鲜美,营养价值丰富,做法要呈现出清汤干净,牛肉还要清香软嫩!
我以我的做法简单介绍一下:
选新鲜的牛腩,切块泡水,这样能泡出牛肉多余的血水,泡2个小时左右,将泡好的牛肉凉水下锅焯水,洗净;
起锅放少许油,加入葱姜爆香,加入大料、花椒几粒,注意不要炒糊了,添汤,调入料酒和少许冰糖
将调好的汤到入汤煲中,把焯好水的牛肉放入烫煲中,煲20分钟左右放入食盐,再煲20分钟左右,根据牛肉块的大小、牛肉的老嫩决定时间。调入适量的胡椒粉和味精就好了
用烫煲做的清炖牛腩,汤清牛腩嫩,口味正!最好不用铁锅炖。y
这个是最普通的家庭做法,喜欢的朋友可以试试!在家里不用加复杂的香辛料,能更好的做出牛肉的香味!
如果闲牛腩单一,做的时候可以加点白萝卜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯水以后用清水冲洗干净!另起锅下葱姜大火烧开!小火慢炖!一个小时左右下百萝卜再顿半个小时!这样的牛肉好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料: 牛腩(腰窝) 350克 香菇(鲜) 100克 猴头菇 100克调料: 大葱 5克 姜 3克 花椒 2克 胡椒粉 2克 盐 3克 鸡精zhidao2克 各适量清炖牛腩的做法:1. 将牛腩洗净切成小块,用开水焯一下捞出,用凉开水洗净血沫;2. 将香菇洗净;3. 猴头蘑切成条;4. 葱、姜洗净分别切成段内和块;5. 取出压力锅的内锅,放入牛肉,再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精,盖上锅盖,压力锅调成烹饪档,调好后保压时间在50分钟;6. 待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块,即可容食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
清汤牛腩做最美味
牛肉类最喜欢牛排和牛腩了,牛排在早晨煎简便快捷,牛腩大多数用来煲汤,这就需要慢火细炖。在有时间的时候看看这款清汤牛腩如何制作的,你可以用它去配自己想吃的蔬菜,
食材
牛腩
500g
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
盐
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备牛腩,500g,是在网上买的直接切好冷冻的牛腩,回来自然解冻清洗。
2
/7
把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时,去去血水。
3
/7
锅中加凉水,把去血水后的牛腩洗两遍,放入锅中,加几片姜片和料酒煮一下,料酒的量调羹勺3勺的量。
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