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清炖牛腩怎么做好吃？我想请做过的来回答这个问题，谢谢？
牛腩,牛肉,放入清炖牛腩怎么做好吃？我想请做过的来回答这个问题，谢谢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
清炖牛腩怎么做好吃？我想请做过的来回答这个问题，谢谢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
清汤的建议:把牛肉切好，放入锅里烧开的水，把牛肉的血抄出来，再用清水把肉的血色冲洗干净，再加入合适的水，姜葱盐鸡精和味精:既可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是欢乐小厨房的朵爸，很高兴来回答你这个问题，清炖牛腩怎么做才好吃。
其实牛腩有很多种做法，炖牛腩是比较常见的一种，清炖牛腩非常有营养，尤其是家里有老人孩子的，选牛腩尽量选肥瘦相间的，肥一点的会比较香，而且炖出来的汤也比较好喝。
接下来我具体说说清炖牛腩怎么做。
首先咱们准备好材料：
主料：牛腩1斤；
辅料：白萝卜1个、白芝麻适量；
调料：色拉油一勺、食盐一勺、鸡精一勺，冰糖3块、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1段、料酒1小勺、小葱1小把、葱段，草果1个、香叶3片；
准备好材料，咱们就要开始做了：
1.首先，锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出，这一步一定要做，要不然做出来的牛腩会有点油腥。
2.然后，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水放入盆中备用。
3.起锅烧油，锅热后，倒入少许油，油温起来后下切好的蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，然后将牛腩倒入，转中大火煸炒，这个时候就能闻到香味了。
4.为了去腥，咱们再加上1勺料酒，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，咱们加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫。
5.咱们再将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结，葱段取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时（需要再炖一个钟头），将牛腩起锅盛入大碗中
6.最后啊，咱们把白萝卜洗净去皮切块，在水中焯一下，倒入大碗中的牛腩和汤汁，最后加盐和鸡精调味，10分钟就可以出锅了，撒上少许炒香芝麻即可上桌。
真的是老少皆宜的一道家常菜，可以搭配烧饼、烙饼、米饭吃，也可以炖出点汤来喝，绝对美味。
很多人还喜欢在清炖牛腩里加胡萝卜，你也可以根据自己的口味来加。小厨房每天都会推出一道家常菜，喜欢的话可以关注我，咱们也可以多交流~
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖砂锅牛腩
材料：牛腩750克，莲藕100克，蚝油15克，料酒10克，盐、味精各5克，葱、姜各5克，蒜50克，胡椒粉3克，小香葱25克，高汤适量，白糖5克，花生油100克。
制作方法：
①牛腩洗净切成方块，莲藕去皮切成块，小香葱切成粒备用。
②牛腩、莲藕分别焯水，葱、姜、蒜切末。
③炒锅中注油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，放入牛腩煸炒，加蚝油、料酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、香葱适当调味，加入高汤烧开后，撇去浮沫，放上莲藕，移入砂锅慢火炖至牛腩软烂，装饰出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是图图爸妈很高兴回答你的问题，清炖牛肉要做的好吃，步骤如下:
1.准备一斤肥瘦相间的牛腩500克，葱一段，姜拍散，八角，香叶，盐，啤酒2.将牛腩切成2厘米大小的块，清水浸泡30分钟，洗净血水
3.砂锅倒入凉水，放入牛腩肉，葱，姜，八角，大火烧开
3.烧开后我我勺子撇去浮沫，这个过程很关键，撇的越干净，后面炖出来的汤越清
4.撇要浮沫之后倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火，盖上砂锅盖，炖一个小时
5.开盖，放入适量盐，香叶两片，盖上盖.小火炖20分钟
6.取牛肉汤和牛肉适量，加入等量清水，放入土豆和西红柿烧开后煮5分钟，调入番茄酱，盐，胡椒粉即可
小贴士:
1.选的肉质很重要，决定清炖的质量
2 . 清炖牛肉炖至少八成熟加盐
3.清炖肉不是调料越多越好，要放的适量
4.香叶要在肉八成熟时和盐一块放入
5.炖好的牛肉一次吃不完.可以分装冰箱冷冻，一次吃时加热，煮面否可以
以上就是图图爸妈分享的清炖牛腩的做法，谢谢观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答这个问题。清炖牛腩是一道美味可口的菜品，牛腩。既是牛肚皮，瘦肉多，脂肪含量少，适合炖汤或红烧。上好的牛腩肉质 鲜红，周围有筋膜，煮熟后软儒不柴，肉质酥烂，清汤清亮鲜甜。其做法一点也不难，只要照着做，就能做成功。分享一下自己做清炖牛腩的做法。
清炖牛腩做法如下:
食材准备:牛腩1000克、胡萝卜1根、花椒6粒、香叶2片、八角1粒、桂皮一小块、姜4片、葱1根、香菜少许。
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