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清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
牛腩,牛肉,放入清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤1牛腩洗净切块,大小块如核桃大小,切太小肉下锅会缩小,切好的牛腩肉放入盆中用清水浸泡1小时,浸泡的好处是去掉肉中血水,还可以去腥味。
2锅内放入清水和牛腩用大火烧开。
3除去锅内的血沫,留下清汤,这个汤不可以倒掉留下。
4用漏勺把牛腩肉捞出放盆中用清水洗干净,倒入高压锅里,把留下的清汤也倒入锅内。
5把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜、葱放入香料盒或小纱布包内,然后放入高压锅里。
6用高压锅煮20分钟后,改小火炖10分钟左右。然后打开 盖子放入胡萝卜和少许食盐,再上火煮五分钟就关火出锅了,盛入碗里,放上点香菜,一道美味可口的美食做好了。
提示:1牛腩切块后用清水泡30分钟或1小时,去血水和除腥味。2用高压锅做这道菜开盖子,必须等压力释放完了再开盖子。切记!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是深圳异乡人英子,很高兴回答这个问题。清炖是一种烹调法,汤中是不放酱油之类有色调料品。
牛腩是牛肚子上的肉,有肥有瘦有筋,非常适合炖。白萝卜不仅含有维生素和微量元素,有化痰和增强人体免疫力的功效,而且经过长时间的熬炖,口感比较鲜甜,和牛腩一素一荤的搭配既营养又健康,味道极佳。
牛腩炖萝卜无需太多配料,放点姜,盐就行,就是要吃原汁原味。
牛腩切块,过水,进砂锅放点姜开小火炖一小时再放切好块的白萝卜,再炖半小时,出锅前再放盐调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是宝妈。我做的清炖牛腩家人非常喜欢吃,合不合大家的口味我就不知道啦,我说一下做法,大家可以借鉴一下。
做法:将牛腩洗净切成小块儿,放入凉水中泡半小时,再冲洗两遍,放入锅中加入凉水,烧开后上面有一些浮沫,用勺子把它撇出来,撇干净后,加入调料,一勺黄豆酱,一个西红柿,姜片,葱段,香叶,八角,桂皮,喜欢吃辣的可以放辣椒。中火烧至十分钟,转小火炖1小时左右。炖熟后加入胡椒粉,香油提味,出锅再撒点香菜。我的清炖牛腩就做好啦!和你的做法一样吗?大家喜欢可以关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1
牛肉1000g,料酒20g,大料20g,桂皮20g,精盐20g,生姜10g,冰糖15g,大葱1根。
2
牛肉洗净切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净。
3
葱、姜洗净后拍松,与牛肉、桂皮、大料、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时至牛肉松软即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是阿念美食分享,很高兴回答您的问题!
清炖牛腩的做法有很多种,牛腩中含有丰富的蛋白质,全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高,因此牛腩营养丰富。而清炖更能保持牛腩的美味和营养。
今天阿念就分享给大家几种清炖牛腩的制作方法,希望对大家有所帮助!
第一种
所需食材
牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克,牛大骨1块。
1、将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜,加入胡萝卜,炖至酥烂,撒上胡椒粉、芹菜末即可。
第二种
1、牛肉、牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
第三种
准备材料:牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒
1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。
2、找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。
3、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下;
4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下;
6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。
7、加入刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,慢慢炖至2小时,直到牛肉软烂。
8、时间到后装碗上桌即可食用了。
第四种
工具/原料
牛腩 ( 1000g )葱 适量姜 适量蒜 适量八角 1个花椒 数粒香叶 1片
方法/步骤
1牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,
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