您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
牛腩,牛肉,放入清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
2切成适当大小的块状,葱姜切段
3锅中加冷水,下入牛肉,煮开
4将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
5锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
6用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题,清炖牛腩怎么做才好吃?以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 买回来的牛腩先在水里泡两个小时,把它的血水泡出来多清洗几遍。锅中凉水放入牛腩,加入葱段生姜片料酒,大火煮开在煮十分钟煮出血沫捞出来洗干净备用。
2 锅中倒一点点油放入蒜瓣生姜葱段,大料桂皮和洗干净的牛腩煸炒出香味一次性倒够所需的水加一勺料酒盖上锅盖大火煮开撇去浮末转小火炖一个小时。
3 把料渣全部捞出来扔掉,加入适量的食用盐再次盖盖炖一个小时。炖到牛腩筋道而软烂即可。一定要一次性加够水,不要中途添水。
4 舀上一碗肉在配上一碗汤,这生活杠杠的。这是我个人做法,牛腩有很多做法。总有一种适合您的口味。
以上便是我的观点,希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是湘菜田厨美食领域创作者同事也是有十多年厨师经验的大厨。下面我来为你推荐一道湘菜汁水牛腩的做法
主料:牛腩500克
配料:大蒜子,老姜片,红椒片,黄整椒,香菜,葱节
调料:菜籽油,猪油,盐,味精,鸡精,美极了,辣鲜露,胡椒粉,八角,桂皮,花椒,白酒,水
制作过程
1/将牛腩放白酒焯水煮至定型,取出冲水洗去血水改成条状。
2/锅放菜籽油,下老姜片,《黄整椒,八角,花椒,用水洗一下后炒香香》放牛腩炒香,倒入清水煮沸后调味,盐,鸡精,胡椒粉,少许辣鲜露,放葱节入高压锅上气压30分钟。留原汤汁,牛腩。去除香料
3/锅放少许猪油和菜籽油爆香大蒜籽,红椒片,加入牛腩,倒入适量汤汁调味加一点美极鲜。
4 /选择餐具,深碗或者土钵都可以最后装盘后用香菜点缀即可。
很高兴为你解答如有补充可以互相交流学习谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好 我是9九小厨,很高兴能回答您的问题,牛腩是牛腹下部的一块牛肉,牛腩多吃容易上火,白萝卜正好可以综合,将白萝卜和牛腩一起炖,两种食材相得益彰,常喝可以暖身暖胃,牛腩软烂,吃上几块萝卜,喝上一口汤,非常有食欲,以下面给您分享一下做法吧:
第一:食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许,香叶2片。
第二:牛腩切成均匀方块,用清水冲洗干净(制作牛腩的小技巧,不管是清炖还是红烧,用清水把它冲洗干净,不管怎么做他都会好吃,炖的汤也比较清淡),冷水下锅焯一下 ,放入料酒,可以去除血水和膻味的,牛肉也是有膻味的,没有羊肉膻味那么重,水开撇去浮沫后再煮5分钟,捞出再用清水清洗干净。
第三:焯水后的牛腩放入压力锅中,放入姜片、香叶、水和牛肉齐平即可,高压锅炖煮10分钟,时间要从上汽开始计时,10分钟后关火,慢慢放气,你会闻到满屋都是牛腩汤的香味。
第四:把白萝卜切成和牛腩同等大小的块状,香菜切成沫。
第五:牛腩炖熟后放入适量的盐,倒入切好的白萝卜,放到高压锅中,千万不要盖盖,不然萝卜气很臭,煮到萝卜半透明时,加入适量的白胡椒和香菜,就做好了。
这就是我平常做清炖牛腩的方法,非常的简单,这样做的清炖牛腩不管是老人大人小孩保准都爱吃,还能增强体质,提高免疫力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“萝卜炖牛腩,补秋膘首选,超好吃。”
用料主料牛腩500克
胡萝卜2根
青萝卜半个
宽粉1把
辅料葱1段
姜适量
盐4克
冰糖10克
生抽1勺
八角1个
香菜1小棵
萝卜烧牛腩的做法1.食材。
2.牛腩浸泡一会,洗掉血沫,放入压力锅内,加入葱段和姜片和一颗八角,以及足量的水,选择对应程度开始炖牛腩。
3.炖牛腩的时候来处理配菜。切成滚刀块或者随意的块就行了,冰箱里有半个土豆和半根青萝卜,都一起放进去了。
4.葱姜片,香菜,冰糖。
5.牛腩炖好了,捞出肉待用,汤不要扔了,过滤一下煮面是非常赞的。
6.另起锅加油,放入冰糖炒出糖色。
7.然后放入炖好的牛腩和葱段一起防潮至糖色都裹在牛肉上面。
8.加入萝卜块翻炒,加入生抽、盐等所有条料调味,根据自己的口味增减用量。
9.再加入一把粉条和适量的水,盖上锅盖炖15分钟左右,至萝卜软糯,粉条滑溜。
10.炖好的牛腩萝卜,加香菜点缀一下,好吃的萝卜烧牛腩,一大锅饭也不够吃呢。
萝卜烧牛腩成品图
烹饪技巧1、牛腩直接烧不太容易烂,所以先用压力煲炖软。2、米饭一定要多准备一些哦,特别下饭。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |