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清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
牛腩,牛肉,放入清炖牛腩怎么做好吃?我想请做过的来回答这个问题,谢谢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是阿哲,很高兴能够回答你的问题,相互学习吧!我本周三刚刚做的清炖牛腩,因为老婆二胎五个月,想吃牛肉,所以本着健康的目的,减少了调味料的用量。选好牛腩一去血沫(冷水下锅,锅开撇去血沫,5到8分钟)二清洗牛肉(温水冲洗,厨宝水)三开水煮牛肉(清洗完毕的牛肉放入高压锅,只放老姜一大块,山楂干,促进牛肉软兰,加入的水一定要是开水)大火焖煮20分钟,关火焖5分钟,最后可以根据不同人加入不同的配料,我家大女儿喜欢咖喱,我就放入咖喱和土豆,就是美味的咖喱牛肉土豆。我二胎功勋老婆,就放的西红柿,西红柿牛腩,我自己呢,放的酸菜,就是就是酸辣下饭的酸辣牛腩
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食达人推荐,很高兴回答你的问题以下是清炖牛腩的做法大全:
材料:牛腩750克,莲藕100克,蚝油15克,料酒10克,盐、味精各5克,葱、姜各5克,蒜50克,胡椒粉3克,小香葱25克,高汤适量,白糖5克,花生油100克。
制作方法:
①牛腩洗净切成方块,莲藕去皮切成块,小香葱切成粒备用。
②牛腩、莲藕分别焯水,葱、姜、蒜切末。
③炒锅中注油烧热,下入葱、姜、蒜爆锅,放入牛腩煸炒,加蚝油、料酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、香葱适当调味,加入高汤烧开后,撇去浮沫,放上莲藕,移入砂锅慢火炖至牛腩软烂,装饰出锅即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛腩焖山药是一道美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块。放入锅中,倒入适量凉水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
3)放入香料、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可
这是很普通的炖肉方法,如果家中没有那么多味香料,就可以根据现有的,自行搭配,炖一锅属于你家味道的清炖牛腩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛的全身都是宝。又是回汉都能共食的肉类食品。随着人们的生活水平提高,大家越来越喜爱牛肉,因牛肉脂肪含量低,蛋白质高,多吃牛肉强身健体,特别是羸瘦病弱的人们,常喝牛肉汤补羸虚治身弱。因此,牛肉成了各大餐馆,西餐厅等必备的菜系,于是就有了牛排,牛腩,酱牛肉。牛肚,牛蹄筋,牛头汤,牛肉饺等等,等等系列牛肉菜系。也是大家逢年过节,宴请宾客,家家必备的肉类食品。那么挑选那个部位做炖牛肉最好吃呢?根据各人爱好想怎么做就怎么做。也根据各人的喜好程度不同,吃牛肉的方式也有所不同。我认为牛腿经常活动的地方炖牛肉最好吃,也就是前胛窝的肉,牛腿上的肉都做了酱牛肉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖牛腩的用料
牛腩 克姜 片八角 个香叶 片萝卜 根盐 克料酒 勺香菜 根桂皮 块草果 一个
清炖牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩泡水,中间换两次,去掉部分血水
步骤 2
牛腩切麻将块,放入凉水锅,放一小勺盐(有利于血沫聚集)大火烧开,撇去血沫,直到没有再去血沫位置,将肉捞出,汤备用(此时的原汤已经没有腥膻味道,且有部分营养和香气,不要扔到,用原汤炖牛腩)
步骤 3
重新座一口锅,热锅凉油,拍一块姜放进去,翻炒几下倒入牛腩块,全程大火翻炒,没有水汽后顺锅边倒入料酒,继续大火炒,料酒挥发后,牛肉的腥膻基本没有了
步骤 4
加入原汤,我这里两斤多牛腩吧,加一个洋葱,一个番茄,切大块就行,一个草果,两颗八角,两三片香叶和一小块桂皮,大火煮开后小火慢炖一小时
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