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包子怎么做皮才很薄？
包子,面团,面粉包子怎么做皮才很薄？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3，将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵），发酵至原来面团的两倍大，有很多的蜂窝气孔状，如果借助烤箱发酵温度控制在40度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。
4，下面也是重点中的重点（揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡）。
5，排气完毕后挫成长条，方便分切，挫长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘，排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。
6，然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅，豆沙馅可以自炒也。
7，依次包好包子，包子依次排好放入蒸笼中，请留一定的空隙，进行发酵。
8，开始蒸了，我都是把水提前烧开后再放上去中大火蒸15-20分钟（看包子大小和馅是生的还是熟的来决定时间，如果是生肉馅一般不超过25分钟，如果是熟的豆沙馅15分钟即可）。
9，我喜欢开水上蒸笼，就是要多浪费一些煤气（也有很多亲冷水上锅直接蒸，请相应加长时间），其实都可以的，20分钟之后就可以开始吃啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单来说包子皮分两种，一种是用烫面，可以薄如纸，好吧，略微夸张。另一种发面，厚度是一定的，不过狗不理是半发面，相对较薄，北方习惯用烫面做蒸饺。
发面包子皮擀出来，最好中间厚，四边薄，这样捏起比较匀称，烫面需要用热水和面，发面需要放酵母，一个简单省时，一个香软耗时
回答于 2019-09-11 08:43:50
薄皮包子，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱，常吃皮牙子不易患高血压，所以游客在享受薄皮包子带来的美味时，根本无须担心自己吃肉太多，影响血压。浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
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