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香椿可以做馅吗?
香椿,肉馅,鸡蛋香椿可以做馅吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近正想出一期香椿的制作教程,正好看到您的这个问题,建议您关注我,每天分享不一样的视频
回答您这个问题,香椿鹅蛋饼、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋,香椿馅料,各有特色,如果让我说的话,那么香椿炒鸡蛋绝对是家喻户晓最棒的吃法,绝对榜上有名!
下面给大家分享做法
食材及配料:
香椿芽:300-500克
鸡蛋: 2个
清水:30克
面粉:50克
盐巴:10克
酱油:20克
料酒:适量
食用油:适量
做法:
1.香椿芽树上摘下来后,把香椿根部较粗的摘掉,留下嫩嫩的香椿,用清水冲洗干净备用。
2.把香椿放入烧开的沸水中焯水2分钟左右,直到香椿变成浅浅的绿色后,沥干水分捞出来备用。
3.把沥干水分的香椿切成小丁或者香椿末,然后把切好的香椿放入鸡蛋液碗中,加入适量的盐、料酒,搅拌均匀。
4.开火热锅,倒入适量的食用油,油热后倒入香椿鸡蛋液,开中小火,翻炒均匀,炒至鸡蛋液香椿凝固,成型后即可出锅装盘。
年纪大一点的可以多炒两分钟,根据自己口味咀嚼适中即可
附送一个香椿芽的小小知识点
香椿中含有较多的亚硝酸盐,存放时间越久越浓郁,最好使用新鲜摘下来的,用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫60秒)的香椿亚硝酸盐含量会大大降低,口感也特别舒适。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的 香椿一定要先过水
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,这个当然可以的,当做包子饺子馅都不错的,吃起来满口香
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以,做瘦肉香椿饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿可以做馅儿吗?
香椿是可以做馅儿的,春卷儿是春季应季的一道特色美食,春卷的馅料也非常繁多,有肉馅,虾仁馅,豆沙馅,荠菜馅等。但最能吃出春天气息的,也是春天最搭的食材应该是香椿馅。
香春三丝春卷
原料:
面粉200克,香椿250克,猪里脊100克,掐菜100克,花生油1000克,水生粉少许,蛋清一个,盐10克,味精5克,葱姜末8克
制作:
①面粉200克先用50克开水烫一半面,然后用50克凉水和另一半面,再把两块面和在一起揉匀,饧面15分钟备用。饧好的面下剂子擀成饺子皮厚的薄饼刷上油,再放上一层饼,再刷一层油,再放一层饼至五、六层擀成大圆饼,上屉蒸五分钟,趁热揭开即成春卷皮。
②香椿去根在热水中焯一下过凉,掐菜焯水备用。猪肉切成细丝,加盐、味精、鸡蛋清抓匀加少许水生粉上浆,热锅凉油下肉丝滑散成白色捞出备用。另起锅放入少许花生油,加入葱姜末炝锅。放入滑好的肉丝,焯过的香椿和掐菜,加入盐味精翻炒均匀,加少许的水生粉,即成馅料。
③取一张春卷皮放入馅料,两边折起,从后边卷至前端抹上少许面粉稀糊,封口即成春卷。春卷入六成热油中炸成金黄色捞出即可。
要点:香椿入开水中焯一下水,可以降低香椿中的亚硝酸盐。卷春卷时用面粉糊封口,防止炸春卷时开口。炒馅料时加少许水生粉包的时候更容易包。
春天最搭的食材三丝春卷可以一试
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以,加肉调味包饺子很好
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以
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