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发的面不光滑怎么回事？

面团,光滑,面粉发的面不光滑怎么回事？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、现在最常用的是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，倒适量的酵母粉在面粉里。

2、要想面发的光滑，就要使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。

3、放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时，最好2小时。

回答于 2019-09-11 08:43:50

揉面需要有一定的顺序，

首先，盆里放面，加入少许的凉水，把面搅拌成絮状，在加入少许的水慢慢用手掌搜，如果不能揉成团在加入少许水，水要少分多次加入，手掌用力揉搓。接下来会发现面絮会越揉越紧，软硬合适，继续揉搓，手上的面会慢慢干净，盆地也会慢慢干净，再用力揉搓一会面团也会慢慢光亮！

回答于 2019-09-11 08:43:50

和面的时候没有揉好

回答于 2019-09-11 08:43:50

发的面粉不光滑，可能是因为没有放油，或者打入鸡蛋。其实想要面团光滑的话，我们可以加点油打入鸡蛋，这样揉出来的面团特别的光滑，蒸或烤出的面包，很光滑

回答于 2019-09-11 08:43:50

水和面粉的比例不对,水太多了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

发的面不光滑

第一：没有把面揉均匀

第二：和面时面没有和好

回答于 2019-09-11 08:43:50

揉面的时间不够，所以起不到有光泽

回答于 2019-09-11 08:43:50

有两点，一是面太硬，二是没有揉到位。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水分不够，没发充分

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是老馋猫，很高兴回答这个问题，希望对你有所帮助。

光于发的面不干光滑有以下几点原因

1.发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。

2.揉面不到位使得馒头不光滑。发面后,揉面一定要揉光滑,这是馒头光滑的基础;

3.火候掌握不够好,一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题。

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