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怎样做酸萝卜好吃？我做的为什么不脆？
萝卜,白醋,切成怎样做酸萝卜好吃？我做的为什么不脆？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
昨晚正好做了一份，一早从冰箱里面拿出来吃：脆！酸甜可口！激发了一天的味蕾[爱慕][爱慕]，下面分享下我的做法：
【步骤1】:白萝卜，红辣椒洗干净，以在自然环境下风干一天左右为宜，萝卜切片（保证每片都带皮），红辣椒切丁
【步骤2】:切好的辣椒萝卜加入适量盐，腌制2小时左右，将腌制出来的水倒掉
【步骤3】:放入白砂糖（不能吃蔗糖的可用结晶果糖代替），白醋（以淹没食材为准）
【步骤四】：用一个玻璃带盖的饭盒装好放冰箱保存一晚，第二天早上吃为宜。（当地气温低于5度可室温保存即可）
[呲牙][呲牙]回答完毕，我准备去下面条，酸+面条，完美搭档[害羞][害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸萝卜，酸萝卜需要经过两、三天段时间腌制而成的一道菜，口味好，而且又开胃，可以制做酸辣脆萝卜，也可以不放辣椒，地域不一样口味也不同，因地制宜。
酸萝卜的原材料是萝卜，萝卜有很高营养价值，是一道非常健康的蔬菜，含水量高，有丰富维生素c和微量元素，有开胃，减肥，消化不良，食欲不振的，有一定的辅助功效，对预防癌症也有一定的效果。
制做酸萝卜选萝卜也很重要，萝卜也有不同，特别是乡村种植的天然萝卜，特别是冬天的时候，经过寒冷的气候，打霜过后的萝卜又脆又甜，相当可口好吃，也是制做酸萝卜最佳食材，做出来的酸萝卜就更加美味。我从小就喜欢吃我妈妈做的酸辣萝卜，也是家的味道，更是妈妈的味道，记忆犹新，回味无穷特别好吃，我是南方人喜欢吃辣，下面给大家介绍下制做方法。
步骤1:
选好萝卜，把萝卜洗干净切成一片一片的(片圆形)，不要太薄，要厚一点，也不要太过厚。
步骤2:
把切好的萝卜片全部放入盆中，再倒入用100摄氏度开水，不停搅拌3分钟，然后放5到6分钟捞出，捞出后晾一会儿，等它凉。
步骤3:
把凉后的萝卜片放入盆中，往里面倒醋搅拌，边倒边试吃，防止不酸，太酸，在试吃的时候可以知道酸的程度，然后再倒入白糖搅拌，也是一样要边试吃，防止不甜，过甜。再加入辣椒油搅拌，辣的程度自己要掌控，步骤都完成了放2到3天就可以吃了，非常好吃开胃，可口，可以单吃，也可以下饭。
酸萝卜是一道腌制品，在日常生活中可以适当吃一些，但不要摄入过多，不要天天吃，因为是腌制的，适当吃一些是可以的，健康才是最重要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸萝卜是我们湘西边都爱吃的泡菜之一，用的都是老坛子的酸水，味道酸酸的，口感脆脆的，非常的好吃！在用点辣椒拌一下，更是好吃不要不要得！如果您吃过这样的酸萝卜，觉得忘不了这样的味道！
首先我们要准备好干净的白萝卜，需要一个干净的玻璃瓶子，然后把白萝卜清洗干净，直接切成条，然后把切好的萝卜，放入盆子里！
白萝卜我们要用盐腌制一下，大概要腌制30分钟，主要是要把白萝卜里面腌制出水，这样的萝卜在泡的时候，会很脆。而且还不辣！
然后我们把玻璃瓶子中，放入冰糖，放冰糖的目的就是要酸萝卜，脆和甜
然后在加入大红浙醋，这个醋的颜色是红色的，一般都是吃大闸蟹的时候，都会吃到这样的醋，酸酸的，主要是颜色好看
然后放入野山椒水和野山椒，主要是要放酸萝卜的味道，更加的融合，本来很多人都喜欢吃【泡椒】的味道！
在把白萝卜用清水清洗干净，用手挤干水分，这样放在坛子中，不会坏，而且这样的酸水，用一年都不会坏掉，非常好吃，除了泡算罗卜还能【泡包菜】
全部放入坛子中，等12个小时就酸了。这种做法，我们在酒店做很多客人都爱吃的一道想吃凉菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是雷野，今天给大家介绍一下酸萝卜的做法，按照这样的方式腌制的酸萝卜又脆又爽，好了话不多说，开干就完了。奥利给！！！！
腌酸萝卜
【材料】：白萝卜 1根、胡萝卜 1根、醋 1/3瓶、糖 适量、凉开水 1碗、柠檬 1个、辣椒 适量、盐 1茶匙
【做法】：1、白萝卜去皮后切成一厘米左右大的小方块，放入盐；
2、抓均匀，腌制20分钟，待出水后把水倒掉；
3、胡萝卜也是去皮切小块用盐腌制出水；
4、把胡萝卜和白萝卜放入无水无油的玻璃器皿中；
5、辣椒切小段，柠檬切小块，放入玻璃罐里面，放入大概8茶匙的糖；
6、倒入三分之一瓶白醋；
7、倒入一碗凉开水，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以了；
【小提示】：白醋、水和糖的分量，大家按照自己买的萝卜分量和自己喜欢的酸甜度来调整，喜欢酸点的放少点水，喜欢甜点的放多点糖。用冰糖的话尽量买碎冰糖，容易入味。
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