您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样做酸萝卜好吃？我做的为什么不脆？
萝卜,白醋,切成怎样做酸萝卜好吃？我做的为什么不脆？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎样做酸萝卜好吃？我做的为什么不脆？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味可口，又香又脆的酸卜， 在视频中忘了给大家说要加一瓶9度的糯米白醋。
制作方法，虽然简单，但是味道浓厚，很开胃哦
喜欢的就关注一个吧，借你的发财之手点个赞吧！用你智慧的脑袋给个评论吧。
大叔在这谢谢有你的支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸萝卜
食材：白萝卜，小米椒，野山椒，冰糖，盐，白米醋。
做法：
1，将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉
2，沥干的白萝卜切成3段，再切成厚片，然后再切成条
3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上盐腌制一会。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。
4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。
6，然后加入适量的白米醋
7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。泡野山椒的是咸的，加盐的时候就不能加得太多了。
8，将拌匀好的酸萝卜装入容器里，放入冰箱第二天吃，非常酸爽。
酸萝卜二
食材：白萝卜、胡萝卜，生抽、香醋、白糖、盐，花椒，小米辣
做法
1.白萝卜，胡萝卜洗净不用削皮。
2.再改刀切成厚片。
3.最后切成长条。
4.撒两勺盐抓匀，放置30分钟以上。
5.后倒掉萝卜里的水分。
6.准备一个大碗，倒入凉白开、生抽、香醋、白糖，盐搅拌均匀。
7.把处理好的萝卜条放在容器里，倒入调好的料汁，再放点花椒和小米辣，味道更香浓，脆爽。
8.放在冰箱里冷藏3个小时以上就可以吃，第二天在吃，更好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
导语：怎样做酸萝卜好吃？我做的为什么不脆？
大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。
作为一名农村长大的孩子，对萝卜是再熟悉不过了。每年萝卜还没上市，就开始腌制萝卜叶子，萝卜鸡蛋大小就开始抜萝卜红烧、水煮；等萝卜长到拳头大小时，我们就开始大批量的腌制。对于一个从小吃萝卜长大的农村娃来说，想要腌制又酸又脆的萝卜，再简单不过了。今天分享一下我的方法，希望对大家有帮助。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
第一种腌制酸萝卜方法
【食材准备】萝卜适量、泡椒、小米椒（可以不放泡椒和小米椒，）适量、姜（可不放）盐、醋适量（可以加豆角、胡萝卜等，我家喜欢白萝卜）。
【主要步骤】
==》萝卜洗净，沥干水份（有水份影响口感、也易上白色的“檬”）备用。
==》泡椒、小米椒、生姜切一下（可以不切、个人喜好，注意洗净沥干水份）备用。
==》萝卜切成自己喜欢的形状，先用盐腌制10分钟（杀出萝卜内的水份）。
==》倒出萝卜的水，然后再挤一下萝卜里面的水份，加醋、泡脚、小米椒、生姜、一点点盐（一定要少放，多了就很咸，掩盖了酸味；口味轻的不放也可以）。拌匀，放冰箱冷藏2小时后就可以食用了。
【宝妈小贴士】
1：萝卜皮不要削掉，削了以后萝卜不脆（您腌制不脆有没有去皮？）。
2：萝卜的水份很多，要想它脆，先腌制去除一部分水份，后再次腌制，这样放很多天都脆。
3：加入各种配料后，一定要用保鲜膜放入冰箱冷藏，这样萝卜更入味，入味也快。
第二种腌制酸脆萝卜方法
【食材准备】萝卜适量、干辣椒适量、盐适量。
【主要步骤】
==》萝卜洗净切成圆片后，在对折切（两头不切段），一直切好为止。
==》切好的萝卜放入衣架上挂好，放到太阳下晾晒（这样晒的萝卜好看又干的快）。
==》萝卜晒干后，找一个干燥的容易盛放，加入盐和辣椒，使劲揉，揉出水即可。
==》泡菜坛干净无水，装上萝卜，按压紧实后，封口，外面在用冷开水密封，15_20天后即可食用。
【宝妈小贴士】
1：切萝卜的时候，两头不要切断，断了不好挂。
2：萝卜一定要揉出水份，这样萝卜才脆。
3：腌制的时候，喜欢酸一点的就少放点盐。
结语：这2种方法腌制出来的萝卜都可以存放很长时间不会变味，大家觉得怎么样？喜欢可以尝试一下。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |