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葱肉馅包子怎样包好吃?
包子,肉馅,面团葱肉馅包子怎样包好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
葱肉馅包子怎样包好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、肉馅:五花肉肥少瘦多剁碎,加入料酒8-10克,葱200克姜30-40克沫,加入调料盐8-10克,白糖3-5克,鸡精4-5克,白胡椒2克,包子料3克,蚝油5-8克,鸡汁5-8克,味极鲜8-10克,尝一下味道,放少许老抽提色,香油8-10克,记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。
2、肉包和面:超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天凉水和面,秋冬用30-40度温水和面,温度不能太高,分三次和成面团。
3、肉包擀皮:一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子,擀面杖擀成椭圆状。
4、包子的包法:拿一张包子皮,包入大肉馅料。一手托着皮,一手收皮捏出花型。直到将花型捏在一起。
5、包子的蒸制:将包子放入大笼屉,一笼屉20个包子左右,上锅蒸20分钟就可以了。
6、出成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步:材料,准备五花肉,葱,姜,芝麻油,生抽,料酒,盐,水,白糖,十三香。第二步:把五花肉剁沫,装盆,倒入生抽料酒,盐,白糖,十三香,顺时针搅拌上劲,倒入水不可以一下到太多水,那样肉淹了就不上劲了,要一次一点得到,倒一次,搅拌一次。最后倒入芝麻油,芝麻油稍微多点,这样可以锁住水分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人爱吃葱肉馅的包子,那么葱肉馅的包子怎么包好吃呢?接下来我来分享一下,首先我们要准备用料。
主料:小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)250克
辅料:大葱120克,酵母(干)3克
调料:食盐4克,酱油1大勺,料酒1勺,蚝油1大勺,香油1小勺,水200克,高汤80克,花椒粉1小勺,姜粉1小勺,白糖半勺,植物油2勺
接下来就是做法来
1.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀
3.这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀
5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软
6.然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟
7.将和好的面团搓成长条,切成剂子
8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,放上适量的包子馅
9.转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子
10.将蒸锅放入清水,放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙,盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可。这样做出的包子特别好吃,特别美味。我的分享就是这样,希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料4人份
面粉400克,猪肉(肥瘦)250克
辅料
大葱120克 酵母(干)3克 水200克 高汤80克 酱油1大勺 蚝油1大勺 花椒粉1小勺 姜粉1小勺 香油1小勺 料酒1勺 白糖半勺 食盐4克 植物油2勺
步骤1
将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲。
步骤2
打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀。
步骤3
这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏凝固后会很好包。
步骤4
包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。
步骤5
取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大。
步骤6
然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟。
步骤7
将和好的面团搓成长条,切成剂子。
步骤8
将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,适量的包子馅。
步骤9
转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。
步骤10
将蒸锅放入清水,饧发20分钟,开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,下面我来分享葱肉包子的具体做法。可以家庭制作!非常好吃!
①馅料:猪肉馅500克,鸡蛋2个,葱50克,姜末15克,生抽2勺,老抽1勺,
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