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面团揉不光滑能发酵吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

可以的 ， 用塑料袋密封好，半个小时就可以发酵了

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要把面柔成面团就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好柔光，这样发的好

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有专业的学过，但是实践操作过无数次，发面讲究三光，面光，手光，盆光，但这不影响发酵，发酵是与温度有关系的，还有安琪酵母粉量，冬天多放点酵母粉，放到阳光底下，或者空调屋，只要是温度达到了就会醒起来，夏天醒的更快，估计发完面，20多分钟就好了，这么说吧，自己失败两三次，什么都会了，说的再好，不如自己跌倒，加油

回答于 2019-09-11 08:43:50

能发酵，只是没有揉光滑了在发酵好

回答于 2019-09-11 08:43:50

面团揉不光滑是可以发酵的，前提是要做到以下三点：

1必须放足够的酵母

2用温水和面

3放到温暖的地方等三到四小时

只要做到以上满足面团发酵的条件都可以发酵的，所以面团揉不光滑跟能不能发酵是没关系的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，我认为面团揉不光滑是能发酵的。

馒头和包子，都是用面团做的。不过揉面团是非常需要技术的，经常会遇到面团揉不光滑，面团越揉越黏的问题。现在我们就来看一下，这些问题的根源所在。

水放多了

水和面粉的比例不对,水太多了,你再加点面粉吧,一般是10:3左右。

1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用.

2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。

3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。

面团越揉越粘，面团揉不光滑，统统看过来

面团为什么揉不光滑

这种情况是你在发酵之前水放的多了，在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加这样子才能得到改善，表面才会变光滑。

和面时怎样才能揉成光滑面团

1、发酵粉要用温水化开

2、水别太多

3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏

4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法

5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以发酵，部分

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是小麦，很高兴回答你的问题。发酵和光滑是没有关系的，光滑只是看着好看。

一般我们和面讲究面光，手光，盆光，对于经常做饭的人来说比较简单，对于新手做饭真的比较难。如果觉得自己揉不光滑，先揉成面团，醒发10分钟，再接着揉，这样很容易就变的光滑了。

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