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什么牛排最好最贵？
牛排,神户,牛肉什么牛排最好最贵？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
什么牛排最好最贵？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好、我是爱下厨de嘉嘉，很高兴回答你的问题。
1.菲力牛排，法语是Filet mignon，是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。
菲力牛排取自牛的腰肋骨里，如上图箭头处，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，因此，在所有牛肉中价格是最贵的。
菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。烹饪时，因为菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。推荐三分熟，最好保持牛肉的汁水。
2.西冷牛排，是英文Sirloin steak的音译，也叫沙朗牛排，在香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
上后腰脊肉 Top Sirloin ，这是西冷牛排中肉质最好的部分，价格也高，但始终比不上菲力牛排的价格。 西冷牛排推荐五分熟，太熟吃起来比较硬。煎的时候，肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。
细细切割西冷牛排，蘸点酱汁，叉入口中，香甜的汁水伴随牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔，烤肉香味浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞。
以上是我个人的观点，谢谢大家的支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的牛排，个人觉得每个人喜欢的口感不一样，做出的选择也不一样。最贵的牛排觉得是A5神户牛排，是非常罕见的神户牛身上的牛肉，这种牛年产肉量非常少，最多只能有400公斤牛肉够销售制作。这种牛肉在做牛排时，不需要用到什么烹饪技巧，唯一要注意的是火候，简单的烹饪就能够把A5神户牛肉做得非常鲜嫩，体现出了它的原汁原味。因为A5神户牛肉非常美味，而又相当稀少，所以它的售价也非常的贵，大概在350美元左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小物酱，在这里我来回答你的问题。
对于牛排来说，A5 Kobe Strip Steak A5神户牛柳是世界上最贵的牛排，世界上最贵的牛排一般都是来自日本的神户牛，这款牛排售价高达350美金，真的非常的贵啊！
但日常吃到话，角马牛排算是比较贵的了。
不知道有没有帮到你呢？如果有问题的话可以评论回复我哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菲力牛排，法语是Filet mignon，是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。
拓展资料：1、菲力牛排取自牛的腰肋骨里，如上图箭头处，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，因此，在所有牛肉中价格是最贵的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菲力牛排，法语是Filet mignon，是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。
1、菲力牛排取自牛的腰肋骨里，如上图箭头处，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，因此，在所有牛肉中价格是最贵的。
菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。烹饪时，因为菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。推荐三分熟，最好保持牛肉的汁水。
2、西冷牛排，是英文Sirloin steak的音译，也叫沙朗牛排，在香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
上后腰脊肉 Top Sirloin ，这是西冷牛排中肉质最好的部分，价格也高，但始终比不上菲力牛排的价格。 西冷牛排推荐五分熟，太熟吃起来比较硬。煎的时候，肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。
细细切割西冷牛排，蘸点酱汁，叉入口中，香甜的汁水伴随牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔，烤肉香味浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃牛排今天已经成为很普通的事情，但什么是真正的好牛排、怎么吃才好吃，又是另一回事。
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