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(云西部)牛肉面是民间叫法，官方从来都是兰州牛肉拉面对吧？

兰州,牛肉面,拉面(云西部)牛肉面是民间叫法，官方从来都是兰州牛肉拉面对吧？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

【云西部】牛肉面是民间叫法，官方从来都是兰州牛肉拉面对吧？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州牛肉面官方叫法兰州牛肉拉面是有道理的、有远见的，也是懂市场营销策略的。在兰州乃至甘肃，兰州牛肉面的俗称为XX 牛肉面，譬如陈记牛肉面、双囍牛肉面、锦馥淳、金强牛肉面等等，也没有“兰州”两个字。一说兰州牛肉拉面，有些很少出过门的人就会说，兰州只有牛肉面，没有牛肉拉面；牛肉拉面是青海人开的，等等。事实上，全国各地都有牛肉面，比较出名的有襄阳牛肉面、川味牛肉面、台湾牛肉面，甚至还有外国牛肉面，如美国加州牛肉面、李先生牛肉面等，但这些牛肉面都是机器压面。在兰州，牛肉面约定俗成必须是拉面，正因为如此就无须再强调拉面这一手工现场拉制的特色。出了兰州或甘肃就不一样了，为了凸现兰州牛肉面的两大特色，其一地域性兰州的，其二手工现场拉制的。最好的名称为应该兰州牛肉拉面，以区别其它地方的、机器压面或挂面牛肉面，使营销卖点更加鲜明。其它地方的特色饮食命名也是如此，烤羊肉在新疆并不叫新疆烤羊肉，而叫羊肉串；杭州小笼包子在杭州XX小笼包子，而不叫杭州小笼包子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在兰州开的牛肉面饭店，都是XⅩX牛肉面。出了兰州大多叫牛肉拉面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，首先，牛肉拉面起源于兰州，其次，兰州市牛肉拉面已经成为甘肃的特色美食名片，由于兰州的水质和用的蓬灰，其它各地都没有，之所以欢迎大家来美丽的兰州旅游，尝尝兰州正宗的牛肉拉面哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州人，心里的尕馃馃！




回答于 2019-09-11 08:43:50

我所了解到的是，各地的兰州拉面馆，青海人开的居多。而又据说，正宗的兰州拉面，所放的牛肉应是牦牛肉才对，都是空运到各处的(以前在武汉时听一家拉面馆的小师傅私下跟我讲的——他们店里连老板带师傅厨工一水的青海人)。而且，那边的拉面，汤料配方应该是一派系的，这个喝口汤就可以判断个大概，味道很独特的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州本地人都叫牛肉面，外地人叫拉面！

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州本地人都叫“牛肉面”，外地人叫“兰州牛肉拉面”。

回答于 2019-09-11 08:43:50

就叫牛肉面

回答于 2019-09-11 08:43:50

对的

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