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西冷牛排怎么做？
牛排,黄油,橄榄油西冷牛排怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
西冷牛排怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
2.洒上适量黑胡椒粉和盐
3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右
4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
5.取一平底锅，小火将黄油化开
6.加入蒜片煸出香味
7.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
8.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
9.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热慢慢煎熟，趁热吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello！大家好，很荣幸能够回答这个问题。
西冷牛排怎么做？以下是我自己煎牛排的一个心得。
第一，牛排必须完全解冻。
第二，腌制牛排，我自己是用一点酱油跟黑胡椒。
第三，先少油大火平底锅煎牛排，锁汁，双面煎，然后中间加牛油，会让牛排很香。
第四，按你个人口味煎到几成熟，起锅装盘，点缀，开吃。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
西冷牛排（或叫沙朗），选用牛外脊，保留白色肉筋，有嚼劲，很适合年轻人。
下面分享一下具体做法：
1、将牛里脊切成1cm左右厚度的牛排
2、用刀背或擀面杖反复拍打牛排，使肉质松软。
3、撒上盐、黑胡椒粒牛排腌制半小时
4、平底锅放黄油，黄油烧化烧热后放入牛排，开大火煎制两面金黄即可出锅装盘，每面煎一分钟左右即可
5、淋上黑椒汁美味即成
制作简单，美味可口
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是厨子杰：很高兴回答这个问题我给推荐一个做法希望能帮助你。
法式西冷牛排
配料：
牛排1块、芦笋2根、白萝卜1个、土豆1个、橙1个、香菇1个\t、\t大蒜1头、意大利干草香料1瓶、蒜头粉1瓶、百里香1把、迷迭香1把、现磨大粒盐1瓶、现磨黑胡椒1瓶、酸柠檬1个、干红葡萄酒30毫升、干红葡萄酒100毫升
烹饪步骤：
1.把肉买回来以后放到冰箱保鲜层里放两天，拿出来等到牛排温度变为常温.（注：牛排绝对不能用到面砸，不能给牛排进行断筋！！）
2.撒上现磨胡椒粉和现磨大粒盐，再涂上30毫升的红酒，两面涂上橄榄油（注：牛排绝对不能用到面砸，不能给牛排进行断筋！！）
3. 把芦笋加入一点酸柠檬，黑胡椒，蒜头粉，意大利干草碎，柳橙拌到一起后用锡纸包起来放到烤箱里210度十分钟
4.香菇切片,小马铃薯切片，锅烧到冒白烟后放橄榄油，油烧热后煎制配菜。（再把水萝卜切片不用煎）
5.将锅烧到冒白烟后放橄榄油，大火煎牛排，牛排的一面煎脆了以后翻面（注：牛排只能翻一次面！）
6.拍两瓣蒜放在锅中，在放一把百里香在锅里，继续煎
7.那一个奶锅出来，放一块含盐黄油，化了以后放入红酒、现磨大粒盐、现磨黑胡椒、意大利香草碎搅拌后大火收汁
8.如果是在家里吃的话就随便摆一下盘就好，但是也别太不好看
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先西冷牛排自己去超市买，酱料买的时候一般都有送，自己用平底锅煎，最好是不粘锅，买好一点的牛排吃起来口感会更好一点，有的还会配送刀叉，配菜自己看喜欢什么，西蓝花，意大利面，青红椒之类的，果椒吃起来会更舒服一点个人感觉，意大利面大火转小火煮二十分钟，用筷子可以夹断为好！青红椒快熟的时候随便煎一下就行，牛排自己喜欢吃几成熟就煎几成熟，然后酱料我都是提前放，我喜欢糊一点的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是味蕾奇遇记，很高兴回答你的问题。
西冷牛排是牛后脊背上的一块肉，这块肉比较有韧性，弹牙。表面有漂亮的白色脂肪，牛肉味丰富。在家里简单的做法就可以完成这道香煎西冷牛排，下面分享一下我的经验，希望能帮到你。
准备材料
牛排、盐、胡椒、橄榄油、蒜、香草
制作过程
1、准备一个底部有纹路的煎锅，这种锅的好处是可以让牛排表面有漂亮的纹路。用厨房纸擦拭牛排表面，两面撒上盐、胡椒和橄榄油，橄榄油可以让牛排下锅时不容易粘锅。
2、锅烧热后把牛排下锅，按压一下牛排表面。注意不要把刚从冰箱拿岀的牛排直接下锅，应该放置室温下晾半个小时，这样做是让牛排中间的温度和室温达到平衡，煎的时候会更容易熟。煎的过程中看下牛排的纹路，如果不深的话在压一下牛排表面。尽量一分钟翻一下牛排，因为牛排两面在均匀受热的时候，中间的汁水会锁在中间，当煎完牛排静置2分钟后，这部分汁水会回到牛排里去。
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