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炒米饭有哪些种做法？最好吃的是哪种做法？
米饭,翻炒,炒饭炒米饭有哪些种做法？最好吃的是哪种做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫菜炒饭
根据食材的种类和分量备好。
紫菜撕开小份。
下锅翻炒几下，加入白芝麻，取出。
热锅刷油，放入玉米和胡萝卜，翻炒。
倒入虾干。
加入紫米隔夜饭，打入鸡蛋，搅拌均匀。
最后加入炒过的紫菜。
紫菜便当就做好啦，建议搭配蔬菜200克，营养更丰富！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒饭是具有中国特色的一种食物。炒饭泛指以炒的方式制成的米饭料理。多数会加入蛋，蛋液与米饭表面在加热时产生焦糖化反应，米粒表面会变得较硬且易粒粒分离。针对现代人讲求快速、实用、精简及营养均衡之需求，炒饭料理食谱有海鲜类、素食类炒饭，每道炒饭都美味可口。
近几天湖南天气有点转冷，我猛然想起这个生炒腊味糯米饭。糯米耐饱又暖胃。不过，我不能多吃，少吃却无妨。
说到生炒糯米饭，要做不难，但要有耐性。有点像煮意大利饭一般。由生米炒至熟，是功夫餐。虽然功夫多一点，但自家用不沾锅来炒，所用的油不多，绝不油腻。而且又用特瘦的腊肠，加上冬菇和虾干，腊味阵阵香，很有寒天的气息。
生炒糯米饭～花点时间慢慢把糯米炒熟，生炒糯米饭，口感很是美味
食材：糯米 2/3杯（1电饭煲杯） 约140克、腊肠1条、虾皮适量、冬菇 6朵、鸡蛋 1个、水 2茶匙、葱粒 少许
调味料：生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、糖 1/2 茶匙
制作步骤
1.糯米用水浸3小时。冬菇及虾干分别用水浸软后切粒。把腊肠放入热水中去油。切粒。
2.鸡蛋加 2茶匙水，加少许盐调味，打散成汁，下少许油在锅中，用中火把蛋汁煎熟成饼状。待蛋液成薄蛋皮时再翻面煎一下，建议可熄火用余温焖熟，接着放凉切丝。
3.不需下油，下腊肠粒炒热，让腊肠出油份。下冬菇，虾干炒熟，盛起备用。浸过冬菇的水可以留起备用。
4.糯米沥干水份。下少许油在锅中，下糯米，用中慢火炒匀糯米，沾上油份。久不久炒匀，然后尽量铺平糯米在锅中，让糯米平均受热。分多次加入浸冬菇的水，每次约 1至 2汤匙。然后炒匀。炒至糯米熟透，大约 25分钟。自己可以试吃糯米是否熟透。如果还未够熟或稔，可以再加水，继续炒至熟透。
5.加入腊肠、虾皮，冬菇和蛋丝拌匀。再下调味料酱油、老抽、糖，请自行调味，把所有调味料与米饭炒拌，撒下葱粒，即成。
生炒糯米饭料理笔记
1、最好用不沾锅炒糯米饭，不但不黏底，而且可省很多油，健康些。
2、炒糯米时，不要一次加太多水，因为很难控制质感。如果嫌不够软身，就酌量加多些水份。炒熟的糯米饭，最后粒粒分开。
3、在浸糥米时加入1茶匙老抽，可使米更上色，炒起的糯米饭颜色更好看。加调味料入糯米饭中，不要太咸，因为腊肠已有咸味。
4、生炒糯米饭怕麻烦，炒到手软，一般可以把糯米浸过夜后，蒸它45分钟，在倒入油锅炒香它。
5、到底生炒是什么呢？以为是在锅中由生炒到熟，可是炒到手臂也用尽力量之余，糯米表面也变糊了，中间亦可能有生米呢。生炒并不是在锅中不停搅动，相反大部份时间是加上盖及鸡汤焗熟的，中间偶然炒一两分钟，加入腊味便成了，用这个方法，真的又省力又可煮出生炒饭。
后记
我在广州吃过生炒糯米饭，配料通常是腊肠、炒花生、虾皮。但我觉得冬菇配搭糯米还蛮好吃的，所以就想试一下用冬菇作为生炒糯米饭的配料。炒的时候加入糯米饭常用的虾皮，让冬菇味道更香浓，糯米饭也更美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒米粉这个家常做法很多，我相信每家都有自己的口味，像酱油炒饭，鸡蛋炒饭，胡萝卜黄瓜丁炒饭等等，
如果是从小吃到大的炒饭都会觉得自己家的炒饭很好吃，并不会存在最好吃的某种炒饭，哪怕是鲍鱼炒饭，海鲜炒饭这种高档炒饭也是比拟不了的，因为家庭炒饭就是一种有情感的料理，超越了食物的本味，
作为饮食文明大国，有名的炒饭还是很多的
比如扬州炒饭，蛋炒饭，虾仁炒饭，什锦炒饭，酱油炒饭，海鲜炒饭等等
中国饮食文化博大精深，最好吃的炒饭还是要自己觉得对味才行啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四款超好吃的炒饭做法酱油牛肉炒饭、扬州炒饭、青菜蛋炒饭、什锦炒饭～本人特别爱吃炒饭，后续还会分享其他口味的炒饭哦～
扬州炒饭
1⃣️打入1个鸡蛋到碗里，搅拌均匀备用。所有食材洗净，胡萝卜切丁、香菇切丁、火腿肠切丁、葱切成葱白和葱花，虾仁和豌豆备用。
2⃣️.锅中放油烧热，倒入虾仁炒至发红变色，盛出装盘备用。
3⃣️.锅中留油加热，倒入胡萝卜丁香菇丁、火腿肠丁翻炒2分钟，随后盛出装盘备用。
4⃣️.锅中留油加热，倒入葱白爆香，倒入米饭翻炒片刻，淋上鸡蛋液，一直翻炒直到米饭比较干燥，颗粒分明。
5⃣️.将之前炒好的配料再全部倒进去一起翻炒，放入适量盐，葱花，炒至2分钟后即可出锅。哈哈
青菜鸡蛋炒饭
1⃣️. 打入1个鸡蛋到碗里，搅拌均匀备用。青菜切碎，辣椒切丁备用。
2⃣️.锅中放油烧热，倒入米饭翻炒片刻，淋上鸡蛋液，一直翻炒直到米饭比较干燥，颗粒分明。
3⃣️.放入青菜及辣椒丁继续翻炒，放入盐，翻炒3-4分钟左右即可出锅。
什锦炒饭
1⃣️. 毛豆焯水沥干后切丁、胡萝卜焯水沥干后切丁，玉米用刀切成颗粒备用。
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