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炒米饭有哪些种做法?最好吃的是哪种做法?
米饭,翻炒,炒饭炒米饭有哪些种做法?最好吃的是哪种做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
炒米饭有哪些种做法?最好吃的是哪种做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家自己做的芝士炒米饭,两个孩子特别爱吃,先把食材整备好,鸡蛋黄瓜胡萝卜,香肠切丁和米饭一起炒,炒熟后放一层芝士,香菇酱,辣条,烤箱烤15分钟,芝士炒米饭就做好了,这样就有好几种口味,趁热吃,芝士很拉丝哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭是最好吃的!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是美食领域创作者:不爱给老婆做饭的厨师,我来回答您的问题。
我们这里地处西北,米饭没有面食吃的多,但还是有一些炒饭做的与众不同。
蛋炒饭我就不说了,各位大神前辈肯定做的比我更好,今天说的是我们西北尤其是西安人最爱吃的酸菜炒米。
米饭肯定是隔夜饭炒出来效果最好,没有隔夜饭的把米饭蒸干一点也行。酸菜最好用自己家泡的大白菜,没有到超市买包做酸菜鱼的酸菜也可。
做法:米饭一碗一人量,酸菜切小丁,牛肉少许切小丁。葱花少量,少许青椒切小丁。锅入油少量烧热倒出,在加一点点油。下肉末煸炒,下葱花,下少许辣椒面(不爱吃辣可以不加)。下青椒丁和酸菜(如果是超市买的做酸菜鱼的酸菜要多洗几遍,因为它有点咸)稍微多炒一会。加少许盐,味精,一点点十三香,下米饭,少许酱油炒热即可,一碗香喷喷的酸菜炒米就完成了。
我是美食领域创作者:不爱给老婆做饭的厨师。码字不易,请帮我点点关注,每天分享我的美食之旅
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米最好选用江苏大米,米粒比较小,口感很有任性,东北大米米粒太粗糙,不过因地制宜,我们南方人比较喜欢吃江苏大米。大米必须淘洗干净,一般换5次水,要炒饭好吃必须蒸饭,电饭煲煮的饭不够干,不够香,蒸好的米饭倒出稍凉后才能炒制。
一般炒制过程就得看师傅水平了,把锅烧热,热锅凉油,锅离火,少许有,鸡蛋必须打匀,微微起泡,倒入锅中立马拿马勺捣散,倒入米饭摊开,让米饭与鸡蛋充分摊匀,要粒粒米饭占着鸡蛋,翻炒几下后加入调料,再翻炒几下后加入一手把小葱更香。
基本 一碗蛋炒饭就制作完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是大伟。很高兴回答你的问题。
我知道的有10种米饭炒法,分别是以下:
虾仁炒饭
食材:剩米饭1碗,鲜虾适量,鸡蛋2个,葱,盐,耗油各适量。
做法:
1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
3、 放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
扬州炒饭
食材:玉米粒50g,胡萝卜50g,豌豆50g,火腿肠半根,鸡蛋2个,剩米饭1大碗,蚝油,油,盐各适量
做法:
1、火腿肠切粒,豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒
2、锅中烧点水放玉米、豌豆和胡萝卜焯熟,捞出沥干水待用;
3、炒锅中热点油,倒入火腿粒炒香盛出待用;
4、锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点,倒入米饭炒散
5、加入火腿肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀
6、加适量盐和蚝油调味炒匀即可
腊肠炒饭
食材:腊肠1根,葱适量,香菇,剩米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,黄酒,油各适量。
做法:
1、香菇洗净用温水泡发;
2、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用;
3、小葱,生姜切好,腊肠切块;
4、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用;
6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出;放入腊肠煸炒;
7、放入香菇煸炒一分钟;
8、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右;
9、放入剩米饭炒匀,撒上葱花即可出锅。
韩式辣白菜炒饭
食材:剩米饭1碗,辣白菜80g,黄瓜50g,胡萝卜30g,火腿30g,香菇4朵,油适量,韩式辣椒酱15g,香油适量
做法:
1、所有蔬菜洗净切丁。
2、炒锅倒油放入辣白菜,香菇,胡萝卜翻炒出香味。
3、再放入黄瓜和火腿翻炒。
4、加入韩式辣椒酱翻炒均匀。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、米饭炒至均匀淋入少许香油,继续翻炒均匀即可。
蕃茄炒饭
食材:剩米饭1碗,番茄1个,鸡蛋2个,油,生抽,葱各适量
做法:
1、蕃茄切块,葱切成葱花,鸡蛋打散
2、热锅倒入适量的油
3、倒入蛋液,快炒,捞起,关火。
4、原锅再倒入适量的油,放入番茄,炒匀,倒入米饭,将炒好的鸡蛋回锅炒匀。
5、倒入适量的生抽,炒匀,关火。
6、放入葱花,趁热炒匀,即可。
田园菠萝炒饭
食材:剩米饭1碗,菠萝1块,鸡蛋2个,火腿 1根,胡萝卜 30克,黄瓜 1小段,花生仁(炒) 30克,甜玉米 30克,红椒 半个,食盐、生抽 、植物油各适量
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