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炒米饭有哪些种做法？最好吃的是哪种做法？
米饭,翻炒,炒饭炒米饭有哪些种做法？最好吃的是哪种做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
❹ 蛋液凝固法
先加油，炒米饭，把米饭炒散开了，再加鸡蛋液铺到米饭上，加鸡蛋后不要动米饭，稍微等鸡蛋液凝固一点点，再翻炒一下，出锅前撒葱，最后就会变成粒粒分明的样子，米还会有脆脆弹牙的口感，就是比较干。
❺ 耐心翻炒法
首先饭别煮得太烂，放凉能打散成粒状；油要比平时炒菜稍多，中小火，不停翻炒，见到成团的就用锅铲打散。一开始饭会沾锅，所以要用木铲（硅胶铲太软不行）耐心炒，慢慢的你会发现锅底变的光滑，饭粒不停在锅上跳舞。这时就可以把打开的蛋液慢慢倒下拌匀，然后继续翻炒，到锅底又一次变的光滑饭粒能跳起时，加适量的调味拌匀，继续翻炒，到又一次米饭成颗粒状能跳起时，起锅装盘。（by @陪你发如雪）
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭最好吃，之前在家里的时候晚上做的米饭翻没有吃完第二天我就会做蛋炒饭在里面放一点酱和火腿肠然后吃着鱼酱炒鸡美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭的做法就一种——炒，但能搭配蛋炒饭的食材有很多，比如肉，虾，香肠，香菇，玉米，胡萝卜，青豆等。下面我说一中很家常的蛋炒饭做法，很简单！
食材：隔夜米饭，香肠粒，玉米粒，青豆，胡萝卜粒，食盐，鸡精，味精（嫌麻烦的可以去超市买一包冷冻美式杂菜，里面包含玉米粒、青豆、胡萝卜粒）。
首先将玉米粒，青豆，胡萝卜粒下入沸水中焯水20秒捞出，然后锅中加入适量底油倒入香肠粒，玉米粒，青豆，胡萝卜粒煸炒一分钟捞出备用。
碗中打入一个鸡蛋搅散备用，锅中在倒入适量底油倒入鸡蛋炒散再加入香肠，青豆，玉米，胡萝卜翻炒均匀，然后加入隔夜米饭翻炒一分钟使米饭受热，然后加入适量的食盐，味精，鸡精翻炒均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃炒饭的小伙伴们福音来啦！今天郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一道酸甜开胃的菠萝炒饭，特别适合这个季节吃，赶快来学一下吧！
用 料：菠萝、新鲜米饭、鸡蛋胡萝卜、黄瓜、豌豆火腿肠、花生油、盐、糖
·做 法：
1. 取一个熟透的菠萝对半切开。
2. 用刀在菠萝上划上印子，注意不要划通了。
3. 用勺子把菠萝肉挖出来，倒出底部的菠萝汁。
4. 挖出的菠萝肉放一边备用。
5. 把准备的蔬菜切小丁。家里有胡萝卜、黄瓜、豌豆，也可以加其他蔬菜。
6. 火腿肠切小丁，如果有香肠、虾仁都可以加一些。菠萝切丁。这个菠萝已经熟透了，没有涩味。如果菠萝没有完全成熟，菠萝肉要浸泡淡盐水。
7. 鸡蛋加少许盐、糖打散。
8. 炒锅烧热油，倒入鸡蛋液。
9. 用筷子搅散。半凝固状态盛出来。
10.锅中另添少许油，放入胡萝卜煸炒出红油。
11.放入豌豆炒变色。
12.放入火腿丁。
13.放入黄瓜和鸡蛋翻炒。
14.放入米饭，加适量盐调味。（米饭最好用新鲜米饭。米饭做的时候水不要放多了，比平时略硬一点，这样的米饭炒出来也是颗粒分明，很容易打散。缩短了炒制时间，比隔夜饭口感更润）
15.米饭翻匀。
16.放入菠萝丁，关火。用余温翻拌均匀。（菠萝不用加热过长时间，出水之后米饭会变得湿哒哒的）
17.盛进之前挖好的菠萝容器里面。
18.剩下的菠萝肉可以榨汁，配芝士蛋糕做下午茶好惬意。
菠萝炒饭的做法，你学会了吗？如果你也喜欢美食，想学烹饪的话，就来郑州新东方烹饪学校吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
米饭，可以做酱油炒饭，扬州炒饭，海鲜炒饭等等，我炒饭最喜欢用咸鱼粒，鸡蛋，火腿粒，洋葱，最好用猪油炒，这样香味浓郁！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油炒饭
用料
剩米饭适量胡萝卜50g黄瓜50g腊肠100g鸡蛋1个生抽2勺蚝油1勺老抽半勺白糖半勺
酱油炒饭的做法
准备小碗，放入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，拌匀
鸡蛋打散，煎熟捞出，锅内热油，放入胡萝卜，黄瓜，香肠，炒熟，再放入米饭炒翻均匀
倒入鸡蛋和调料汁，炒翻即可，整个过程十分钟不到，美味的酱油炒饭就做好了
蛋炒饭
用料
剩米饭1大碗鸡蛋2个胡萝卜1小块香菇3个香葱适量老干妈1大勺食用盐少许培根适量
蛋炒饭不要只放鸡蛋了，加点老干妈，生抽耗油都不需要了，香喷喷的做法
胡萝卜已经切丁。配菜根据个人喜好选择，芹菜，玉米，香菇都是不错的选择。
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