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黄油曲奇在家方便制作吗？
黄油,面粉,打蛋器黄油曲奇在家方便制作吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
7、烤的时候不要用高火，否则容易导致表面焦了，里面还没熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄油曲奇，在家制作非常简单，下边和大家分享下黄油曲奇的做法！
《黄油曲奇》
准备食材:
低筋面粉300克、蛋黄2个。
白砂糖100克、黄油250克。
香草精2克、食盐2克。
裱花袋1个。
做法:
黄油顺时针搅拌软化。
加入盐，继续搅拌，搅至黄油发白。
白砂糖分两次加入，搅拌均匀。
加入蛋黄和香草精，搅拌均匀即可。
把面粉分两次加入，然后正搅一圈倒着搅一圈，搅成糊状即可。（这是，因为面粉搅拌次数过多，容易起筋。）
裱花袋装入面糊。
烤盘底部抹上水，然后放油纸。（烤箱预热160°）
然后在烤盘挤上曲奇。
9.上下火160°左右，烤制25分钟左右即可。
小贴士:
曲奇的大小，一定要挤匀实。要不然大的还没熟，小的就糊了。
加入面粉搅拌时，千万不要顺时针搅拌，因为顺时针搅拌，就把面粉打上劲，之后做出来的曲奇不酥脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的经验分享给你，希望对你有帮助：
准备材料
1.黄油150g；2.糖粉110g（可以用白砂糖代替）；3.盐1g；4.牛奶85g;5.玉米油75g；6.低筋面粉300g；7.奶粉20g
操作步骤
1.将黄油切成小块，室温软化到用手指可以轻松按压，无阻力
2.将软化好后的黄油用打蛋器打发至成羽毛状后，分两次加入糖粉和盐（一起加），然后打发黄油至发白蓬松的状态
3.将牛奶分次倒入打发好的黄油内，少量多次，每次都要等到牛奶和黄油混合均匀后再倒下一次的牛奶（非常重要）
4.等牛奶完全和黄油融合后，再分次少量的加入玉米油，每一次的加入都需要和黄油充分融合，才可以加入下一次的玉米油（非常重要）
5.最后筛入面粉和奶粉，翻拌均匀
6.最后将面糊装入裱花袋，先离烤盘1cm挤出一点点面糊，然后转动一圈半，最后收尾（烤盘上要垫油纸）
7.烤箱提前180度预热10分钟，最后上火175，下火145，烤制23分钟（每个烤箱温度不同，要注意观察）
酥香的黄油曲奇可是令人无法自拔的零嘴呢！不过也不要吃太多，毕竟是高热卡的食物
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐个简单的黄油曲奇做法[呲牙]
用料：
黄油75克；糖粉65克；鸡蛋1个；玉米油30克；低筋面粉160克或130比较酥脆；盐0.5克
做法：
1、黄油切小块软化夏天就室温软化冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以不要化成水
2、加入糖粉充分打发打发到发白黄油变很轻盈纹路像一片片羽毛一样
3、接着加入鸡蛋液可以分次加入一档打发充分打发哦刚开始会油水分离慢慢吸收了就会很光滑要耐心哦
4、接着加入盐和玉米油1挡打发一定要充分
5、完成后加入过筛后的低筋面粉用打蛋器先手动搅拌一下免得面粉满天飞
6、然后开启打蛋器一档搅拌均匀就停下不要用刮刀压
7、装入裱花袋就可以挤出各种形状
8、也可以用刮刀切拌翻拌怎么方便怎么来就行就是不要压它就可以混合看不见白色的干粉就可以了
9、每个人的烤箱不同温度也不同。我的是180度上火140度下火亲们请根据自己的烤箱做调整哦。
10、直到曲奇上色均匀边缘金黄色就可以不要关注时间主要看上色
11、180上火140度下火15到20分钟
12、直到上色均匀边缘金黄就可以出炉不要在意时间看上色出炉烤到喜欢的颜色就可以出炉了没有上下火的165度烤直到上色一定要看住哦请根据自己家得烤箱调节温度
13、漂亮不快来试试想要更加酥脆可以减少30克面粉不过本人还是觉得160克的好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常方便在家做。准备好黄油。糖粉。牛奶。鸡蛋。面粉就好好。裱花袋和裱花嘴。在准备一个厨师机。黄油和糖打发。加入鸡蛋。最后加入面粉拌匀就好了。非常的酥。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！在家里做黄油曲奇是非常方便的分享个小配方给你！
用料：黄油300g 糖170g 鸡蛋100g 低筋面粉450 g
制作工艺:
1:将黄油、糖放入搅拌缸内以中速搅拌至均匀即可。
2:分数次加入鸡蛋搅拌均匀。
3:加入过筛的面粉，用慢速搅拌均匀即可。
4:将调制好的面坯装入裱花袋，均匀的挤在烤盘中。
5:入炉烘烤，面火180度，底火160度，烘烤20分钟即可。
分享的制作过程希望对你有帮助，在家里做出完美的黄油曲奇。
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