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蒸蛋糕为什么腥味很重？
腥味,蛋糕,柠檬汁蒸蛋糕为什么腥味很重？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
2、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够回答到你的问题。
你已经放了醋了，腥味还是很重，可能是你对腥味非常敏感。
你可以用柠檬来做，柠檬的去腥味效果更好，有股淡淡的柠檬香
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋清本身就有腥味，为了去腥，可以适量滴点白醋或者柠檬汁，这样蛋糕做出来也松软，也有利于发达。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为鸡蛋本身就有腥味，加上几滴柠檬汁或者白醋，效果不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题！
蛋腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的。解决办法如下：
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
希望我的回答能对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，首先很高兴能回答这个问题，关于蒸蛋糕为什么腥味很重这个问题我是这样看的：
蛋腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的的，你可以在蒸蛋糕时添加点辅料，蒸出的蛋糕绝对又香又好吃。下面这几种方法就是我常用的几个去腥的方法，大家一起来看一下吧：
1，香草精 蒸蛋糕搅拌面糊的时候加入适量的香草精，就可以轻松去除蛋腥味啦，而且做出来的蛋糕还有一股香草味~~但是记住一定不要多放！香草精是浓缩的，如果放得稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味，遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种，一般人工制造的比较便宜，当然化学添加剂也会更多。
2. 朗姆酒， 这也是非常好的一种去腥方法，加入一点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香，余音袅袅，回味无穷啊～嘿嘿。
3 ，白醋 ，这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了！当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大，大家倒的时候一定要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就发酸了。
4 .柠檬汁，因为柠檬是面粉酱最爱的水果之一，所以这个去腥方法极力推荐！加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味，而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话，多放几滴，还可以吃出来明显的柠檬味道，酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈！就是这样一来家中需要常备柠檬，而且越新鲜的柠檬效果越好。
我的分享就那么多了，希望能够帮助到你，看完了就点个赞吧！先谢谢你了，亲＾3＾
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为鸡蛋有腥味，我每次做有关于鸡蛋的食材都会放点醋或者挤柠檬汁，这样做出的食物比较香，没有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸蛋糕为什么腥味重，听老婆说要放点醋，就会好很多……
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