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蒸蛋糕为什么腥味很重?
腥味,蛋糕,柠檬汁蒸蛋糕为什么腥味很重?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么给蛋糕去处腥味呢?只要在搅拌蛋糊中加入少许的柠檬汁,就可以了。希望能帮到你[灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一 选择超市里最便宜的鸡蛋,不要什么初生蛋,草鸡蛋,第二 常温下打发,第三 打发时加几滴浓缩柠檬汁。第四,以上都不能解决,添加5克左右香甜吉士粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
适当加些醋,既可以去腥,又可以增加鸡蛋的松软度。蒸出来的蛋糕口感更好一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋腥味主要是蛋白的味道,鸡蛋本身就有一种腥味的,这是正常的。做蛋糕的时候加点朗姆酒,或者制作中蛋清加入柠檬汁也是能去除蛋腥味的,也可以在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好,而且也打出来的蛋白也没有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸蛋糕的腥味主要是蛋腥味,可以通过添加柠檬汁、香草精或者香草条来覆盖住。
回答于 2019-09-11 08:43:50
搅拌,鸡蛋与面粉的比例,和蒸的时间其中的没一步都有关系,不是说看一下某一个视频就能学会的,就算把比例全公开,也不见得能做不来。做美食的每一步骤里边都是有技巧的。还是多做几遍就知道问题出在哪里了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为加了鸡蛋,只要加2滴食用醋就能解决
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