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做蛋糕可以不放鸡蛋吗?
鸡蛋,蛋糕,蛋清做蛋糕可以不放鸡蛋吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3.香蕉
剥开香蕉并将它们放在一个大碗里。用叉子捣碎香蕉,直到没有块状为止。根据食谱准备蛋糕混合物,当食谱中说明要添加鸡蛋时,就加入香蕉泥。在蛋糕面糊中增加发酵剂如酵母,发酵粉或小苏打25%至50%。用香蕉代替鸡蛋制作的蛋糕可能不会蓬松的太高,而且可能需要更长时间才能烤好。
4.土豆泥
淀粉马铃薯泥特别适用于肉饼,面包或汉堡等美味佳肴。加1/4杯(30克)土豆泥代替1个鸡蛋。添加土豆泥的效果与纯水果相似。您可以使用土豆泥,将其打入面糊或以相似的比例揉成面团。
5.发酵粉和油
发酵粉和植物油混合少许水是一种很好的鸡蛋替代品,特别是如果没有其他替代品可用。这种混合物会产生蓬松感,在做蛋糕时加入效果更好。将1汤匙植物油和2茶匙发酵粉与1汤匙水混合,这样就相当于一个鸡蛋。使用发酵粉和油将实际上增加你的食物的卡路里和钠含量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是做常规的戚风蛋糕的话,是必须要放鸡蛋的,有鸡蛋才能让蛋糕出现蓬松柔软的口感,如果没有鸡蛋的话,只有面粉,油,糖做出来的就不是蛋糕了
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材:粘米粉200克,糯米粉100克,细砂糖30克,水160克,冻干草莓粉适量,新鲜芒果1个,新鲜樱桃适量。
1、准备好材料后,先把粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
2、然后用手把粗粒尽量搓成小粒。这个过程有点费时但千万不能省,搓细了后期过筛就容易多了。
3、搓好后用粉筛过筛。过筛后的米粉成细腻、松软状。
4、然后在模具中撒上一层过了筛的粉,一定要均匀、平整。
5、接着在米粉上撒上一层冻干草莓粉,再撒上一层米粉这样交替铺上,直至把粉全部铺完。
6、全部完成后放入蒸锅,水开后中火蒸20分钟左右,关火后焖5分钟。
7、取出后用水果进行装饰即可。水果不一定要芒果什么的,可根据自的喜好来用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:细砂糖100克、牛奶50克、小苏打5克、蛋2个、中筋面粉125克、色拉油50克、核桃50克。
制作方法:
1.先将坚果烤熟、切碎备用。
2.将细砂糖打发呈乳白色,然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后,加入拌匀,接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将坚果加入。
6.烤箱预热至190度,将拌好的材料装入长条模型中,放进烤箱烘烤约30分钟,取出放凉、切片即可食用。
鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用,不用鸡蛋的话就不是我们通常吃的蛋糕的味道。如果想保留蛋糕原有的味道,可以加重其他喜欢的配料,里面可以多放水果,以弥补鸡蛋的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以呀,但不如直接买蒸馍吃实在
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先提出这个问题的肯定对这个制作工艺不了解,自己在家做蛋糕的方法和步骤如下:
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
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