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用什么方法可以将鸡蛋煮成蛋清熟了而蛋黄还没有完全凝固？
鸡蛋,蛋黄,蛋清用什么方法可以将鸡蛋煮成蛋清熟了而蛋黄还没有完全凝固？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水下锅，煮沸后关火浸泡至水凉即可成果冻蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
用凉水煮10分钟就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
低温慢煮的方法，水温控制在70度左右，慢煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
让水保持70到80度的温度， 让水烫熟，不是煮熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个很简单了蛋放锅里加水煮开了三分钟之后改小火在煮两分钟就行了
回答于 2019-09-11 08:43:50
那不就是溏心蛋？煮的时间短一点，蛋白凝固了就关火
回答于 2019-09-11 08:43:50
用什么方法可以将鸡蛋煮成蛋清熟了而蛋黄还没有完全凝固？
回答于 2019-09-11 08:43:50
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。
小贴士：
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
少煮一会
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮的时间短，就是那样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
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