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用什么方法可以将鸡蛋煮成蛋清熟了而蛋黄还没有完全凝固？

鸡蛋,蛋黄,蛋清用什么方法可以将鸡蛋煮成蛋清熟了而蛋黄还没有完全凝固？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

这个应该就是水煮蛋的时间缩短了，我自己虽然不太喜欢糖心蛋但是都说糖心蛋是有营养的，这个糖心蛋凉水下锅煮，开锅后大概5分钟左右就可以到达你想要的效果了，[耶][耶]希望可以对你有帮助哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮鸡蛋时，冷水下锅，水开就捞起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个就是时间问题了，正常我们煮蛋，开水下锅8分钟左右全熟，你想要蛋黄不熟的，你就煮个4分钟，就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋要煮成糖心的，这里面有一个很简单的小技巧。就是煮蛋的时间很重要。不知道你有没有在外面出差的时候，酒店里面的早餐自助里面就会有一块，装门是鸡蛋的地方，比如有煎蛋，蛋卷，茶叶蛋，然后就是煮蛋了，煮蛋有分三分钟，和七分钟的。就是水开过后蛋煮的时间。想必你看到这里你因该知道糖心蛋怎么煮了吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般煮鸡蛋的时候，开水过后四五分钟，然后关火，再焖十来分钟，最后取出鸡蛋打开，那样的蛋清凝固，蛋黄刚刚有点凝固的状态，特好吃，又营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，糖心蛋我教你怎么煮。

方法/步骤1:

准备好工具，食材洗干净备用。

方法/步骤2:

锅中放入清水。放入至少1个鸡蛋直立起来的高度。

方法/步骤3:

把锅放到电磁炉上，开至最大火，盖上锅盖，煮到水沸腾。

方法/步骤4:

在煮水的同时，我们把鸡蛋放在桌子上转圈。有人会问：为什么煮个鸡蛋，还要把鸡蛋转圈？蛋黄的分布不是正好在鸡蛋的正中间的，地球上有一种力，叫离心力，离心力，就正好是可以把蛋黄转到鸡蛋的正中间，在去除鸡壳的时候，常常会把鸡蛋弄的坑坑洼洼。这样做是为了更加方便我们去除鸡蛋壳。

方法/步骤5:

重点来了：

1、继续保持电磁炉大火，打开锅盖。

2、拿起搅拌勺，放在锅中转，让开水旋转，形成一个漩涡。

3、形成漩涡后，放入转好圈的鸡蛋，继续旋转你的搅拌勺，大概两分钟，就可以起锅了。

方法/步骤6:

起锅之后，立马把鸡蛋放入凉水（冰水更好）中，使鸡蛋迅速的冷却。

方法/步骤7:

去除蛋壳，你会发现通过我们的旋转，再也不用担心把蛋白弄的坑坑洼洼的了。看是多么的晶莹剔透。

方法/步骤8:

用刀子切开去了壳的鸡蛋，你会发现，里面的蛋黄全部流出来，金黄色的蛋黄是多么的诱人，想不想咬一口呢。

怎么样，我这招糖心蛋很简单吧，你喜欢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

用水煮怎么煮要么都熟，要么都不熟，我感觉用平底锅煎最好，蛋清熟，蛋黄还没完全凝固，正好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您的提问，作为一个煮鸡蛋的老手实践高于理论，如果鸡蛋带壳煮的话，比较好控制的方法为：开水小火慢炖10分钟，左右的样子就可以达到蛋清凝固，蛋黄还是液体的状态。

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