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转眼快到三月三了，为什么要用荠菜煮鸡蛋吃？这种习俗是从什么时候兴起的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

转眼快到三月三了，为什么要用荠菜煮鸡蛋吃？这种习俗是从什么时候兴起的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

一、为什么要用荠菜煮鸡蛋吃？

荠菜是春天来临之时最先报春出土的野菜，老话有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，在农历三月初三，正是荠菜成长旺盛开花之时，也正是发挥它的药用价值的时候。将采摘的新鲜的荠菜，择洗干净后放到锅里，与鸡蛋、或者再放几片生姜一煮，每人吃上一碗，有可以保证一年之中身体健康，不生病的吉利说法。

二、这种习俗是从什么时候兴起的？

这种习俗的兴起是源自一个典故：据说在三国时期，名医华佗采药时偶遇大雨，他在一老者家中避雨时，见老者患头晕症，痛苦不堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱咐老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，吃了三枚鸡蛋之后，病就痊愈了。此事一传开，人们都纷纷用荠菜煮鸡蛋吃，而华佗给老者治病的日期恰好是农历三月初三，于是用荠菜煮鸡蛋吃也渐渐地成为了一种习俗。

不过，现在的我们喜欢吃刚出苗，也就是开花前的鲜嫩的荠菜，用来做汤、吃馅或者清炒比较多。荠菜的成长期很短，不多几日就会开出小白花，一开花荠菜就老了，不好吃了；但是等到秋末冬初的时候，荠菜还会卷土再来，再次成长。因此在一年的时间里，可以在春秋二季采挖荠菜。

三、荠菜的种类：

除了野生的荠菜，还有一种可以种植的荠菜，也叫大叶荠菜，大叶荠菜，顾名思义，叶子比较大片，有点象菠菜的叶子，市场上售卖的荠菜籽多为大叶荠菜；而野生荠菜叶子小，带有明显的锯齿状。一般称其为花叶荠菜。

以上就是我对三月三用荠菜煮鸡蛋吃这种习俗的回答，如果你有不同的看法和观点，可以随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个风俗不太懂！但是荠菜很好吃！特别是包饺子，也可馅饼，凉拌菜等等！各地的风俗讲究不太一样！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是金姐。每年春天，我都会到田间地头采些荠菜回来，美美地包一顿荠菜饺子吃。味道好得不要不要的。[钱]

俗语说‘’三月三，荠菜赛灵丹’’。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今孝感),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了,“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。





回答于 2019-09-11 08:43:50

在我居住的日本，荠菜一年四季都能看到，秋天新发芽的荠菜也很鲜嫩美味。不过三月三的荠菜，聚集了天地的灵气，药效是最好的。经过了一冬能量的储藏，看春发的荠菜苗，在初春气温低的情况下，生长缓慢，营养价值高，集天地之气与一体，药用价值最好。别的季节的荠菜就没有这样的药效了。


三月三吃荠菜的风俗习惯已经很古老了，这一天在古代是上巳节，人们会去河边洗浴，到野外春游，还允许男女相会，对歌。在日本这一天已经变成女儿节，有女孩子人家会摆上雏人形，祝愿女儿平安快乐，健康成长。苗族和泰国等东南亚地区的泼水节，也是这一习俗的演变。


过节离不开吃，上巳节时吃的上巳菜，就是荠菜，这时的荠菜药用价值高，煮鸡蛋用的要用全草，连根一起使用，因为根部的药性最强。荠菜可以除身体里的陈寒，中国的经典医书《黄帝内经》云“冬伤于寒，春必病温”，意思是冬天受了寒，没有及时化解，到了春天，阳气发散时，潜伏的寒气也会发作，寒极生热，就会引起春天常见的流行性疾病。吃荠菜不仅可以祛春寒，防止春季流行病，还可降胃火，健脾利湿。



荠菜煮鸡蛋的具体做法就是把开花结果的荠菜连根拔起，洗干净放锅里和鸡蛋一起煮，吃蛋喝汤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们农村老家是说那天吃了不头疼，应该很久了，因为家家户户都知道，热闹程度跟端午节差不多。

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