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豆乳盒子怎么做？
豆乳,奶油,蛋黄豆乳盒子怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、分离出三个蛋黄，加入砂糖，搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉混合进盆，搅拌均匀。
2、准备豆浆并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢地倒入豆浆，一定不要停，搅拌并慢慢倒入豆浆，温度过高的话会变蛋花。
3、蛋糕切成盒子大小，卡仕达酱装入裱花器，奶油加糖打发后装入裱花器，盒子底部放一片蛋糕，挤上一层奶油。
4、再放一片蛋糕，把豆浆卡仕达酱挤成一个个球状，放上一层熟黄豆粉，盖上盖子放冰箱冷藏三小时后就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆乳盒子和日式豆乳盒子的做法～～
【用料】
1、戚风蛋糕卷
2、鸡蛋4个
3、盐1克
4、玉米油50克
5、牛奶55克
6、低筋面粉68克
7、白砂糖65克
8、豆乳卡仕达酱
9、玉米淀粉10克
10、豆浆300克
11、淡奶油150克
12、黄豆粉适量
【做法】
1、把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在容器里，放蛋清的容器一定要保证无油无水。
2、蛋黄糊里加1克盐搅匀，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
3、把低筋面粉筛入蛋黄糊，翻拌均匀，搅拌到无干粉无颗粒，放一旁待用。预热烤箱170°。
4、用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成湿性发泡（轻轻提起打蛋器，形成一个小弯勾）
5、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法，不要划圈会消泡。
6、把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，继续翻拌均匀。
7、准备一个28×28的方形烤盘，垫上一层油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，注意倒入时抬高蛋盆大概20厘米，可以有效把大气泡弄破。
8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盘在桌面震动两下，震出大气泡，放入烤箱中层，170°火，烤至15分钟即可。
9、把烤好的戚风蛋糕卷取出，取一张油纸垫在蛋糕表面，倒扣在烤网上，撕去表面的油纸，为了防止蛋糕片变干，把撕去的油纸继续盖在蛋糕片上，晾凉待用。
10、继续制作豆乳卡仕达酱，取三个蛋黄，放入无油无水的容器，放入白砂糖，用打蛋器搅匀。
11、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
12、把300g豆浆放入小奶锅大火加热至沸腾，然后立即少量多次倒入蛋黄糊里，注意一定要边倒边搅拌，不要让高温豆浆把蛋黄糊烫成蛋花汤，全部倒入后搅匀。
13、把搅拌好的豆浆糊再倒回奶锅，小火加热，用蛋抽不停搅拌，直到豆浆变得浓稠可以挂在蛋抽为止，立即关火，把奶锅放在冷水盆里，搅拌降温，晾凉待用。
14、把淡奶油和白砂糖放在容器里，用电动打蛋器打发待用。
15、把豆浆卡仕达酱和淡奶油分别装入裱花袋待用。
16、把蛋糕片分为六份。
17、在蛋糕盒底层铺一片，然后剂一层淡奶油，再放一层蛋糕片，再挤一层豆乳卡仕达酱，可以不放裱花嘴直接挤，也可以随自己心意选择喜欢的裱花嘴。
18、最后表面用筛网筛一层厚厚的黄豆粉即
可。
日式豆乳盒子
用料
28cm*28cm蛋糕
（60克左右每个）鸡蛋 4个
细砂糖 50克
色拉油 40克
牛奶 55克
低筋面粉 55克
豆浆卡仕达酱
现磨原味豆浆（无糖） 300克
蛋黄 三个
细砂糖 45克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克
打发奶油
淡奶油 200克
细砂糖 20克
熟黄豆粉（不用加糖）适量
日式豆乳盒子蛋糕的做法
1.分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
2.用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里搅拌均匀
4.现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边5.慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）
6.先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋盒子底部放一片蛋糕挤上一层奶油再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球，筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
小贴士
*蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。
*豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻
这个量可以做280ml盒子5盒
*黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的
*做好的蛋糕两天内吃完
*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。
*蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。
*关于可以做多少量等问题写的很清楚了，多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕体是用豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪，还有淡奶油和黄豆粉，舀上一勺放进嘴里，乳酪与蛋糕相结合，奶香和豆香相辉映，口感确实很丰富！” 用料
主料 蛋糕1块豆浆180克淡奶油150克奶油奶酪100克 辅料 鸡蛋黄 2个玉米淀粉25克砂糖55克黄豆粉适量豆乳盒子的做法
1.提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
2.制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40克用手抽快速搅打均匀
3.筛入25克玉米淀粉，再次搅拌均匀
4.分次倒入自制的熟豆浆180克
5.搅打至完全混合
6.全程用小火加热，不断搅拌
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