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豆乳盒子怎么做？
豆乳,奶油,蛋黄豆乳盒子怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第六步：将烤好的蛋糕倒扣下放凉然后脱模。
以上材料为戚风蛋糕制作，接下来做豆乳盒子
1.先取一个厚底小锅加入蛋黄4个蛋黄和糖放在碗中搅拌均匀，
2.再加入煮沸的豆浆，一边缓慢的倒入蛋黄糊中，一边快速的搅拌，防止因为太烫把蛋黄给烫熟了，搅拌均匀。再加入过筛后的低筋面粉，和剩下的热豆浆在搅拌一下。
3.小火慢熬，然后不停的用小铲子搅拌至滴落状。
4.奶油奶酪隔水融化，搅拌至顺滑无明显颗粒。将融化好的奶油奶酪加入豆乳中，搅拌均匀，装入裱花袋放置一旁备用。
5.接着制作淡奶油部分 取适量淡奶油至一个大碗中，先低速打发，提中速，打至鸡尾状。装入裱花袋备用
6.取出小盒子然后把蛋糕切一片，在挤上一层奶油，接着在挤上一层豆乳，然后在放一层黄豆粉，在铺入一层蛋糕胚重复以上步骤。。在最上面挤上奶油装饰后撒上豆粉即可。
7.然后放冰箱冷藏一下，口感更棒哦，根据自己口味来。
小贴士
1.豆浆不要冲泡的那种，豆香不浓郁，影响香味口感。如果用有糖豆浆的话，糖量可适当减少
2、黄豆粉记得过筛一下哦，这样口感会更细腻。黄豆粉要是熟的哦~ 。也可以洒其他自己喜欢的口味，抹茶粉，可可粉等等。
3.烤戚风蛋糕的时候，一定要先将烤箱进行预热，大约5-10分钟均可，保证烤箱的温度起来了以后再把蛋糕料放进去，这也不容易塌。熬豆浆粉的时候，家里如果有不粘锅最后选用不粘锅，这样比较好控制。不然容易把外面那一层给熬糊了，从而味道不佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我也是一位美食爱好者，非常高兴我能回答你这个问题：豆乳盒子怎么做？豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品。豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感，风靡微博、朋友圈的网红甜品。
第一步：备料
1、蛋糕材料：鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶35克、低筋面粉60克、砂糖55克、可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
2、豆乳材料：奶油奶酪130克、淡奶油150克、熟豆浆300克、蛋黄3个、低筋面粉45克、白糖80克、熟黄豆粉适量。
第二步：做法
1、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里。
2、蛋黄打散加入20克糖打匀。
3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
5、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
第三步：豆乳奶酪糊做法
1、黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下。
2、用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉。
3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
4、分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
5、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊。
7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态。
8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。
第四步：组装盒子
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层。
2、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
3、最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
希望可以帮到你哦，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
日式豆乳盒子
超级丰富的层次，香甜不腻的口感，豆乳的豆香和乳酪的甜中微酸，这个口感，真的可以一口气吃下两盒啦
话不多说，赶紧做起来吧‼️
用料清单：《蛋糕体》鸡蛋4个，细砂糖40克，纯牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉40克，柠檬汁5滴。
《豆乳酱》奶油奶酪90克，低筋面粉25克，蛋黄2个，细砂糖50克，自制豆浆200克。
《装饰奶油》淡奶油200克，细砂糖15克，熟黄豆粉适量。
操作步骤：
1⃣（蛋糕体制作）1.蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。筛入低粉，搅拌至无干粉均匀后放置备用。
2.蛋清内先滴入柠檬汁，电动打蛋器先低速打发至蛋清呈粗泡状，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发，然后打发到蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发，再打发到蛋清有明显纹路，倒入剩下的细砂糖继续打发，打发至提起打蛋头有弯勾即可。
3.分三次把蛋白霜加入到步骤1（蛋黄糊）中，每一次都翻拌均匀后，再加入下一次蛋白霜，最后完全翻拌均匀。
4.最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，在桌上轻轻磕几下震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，180度，上下火烤20到25分钟。
5.烤到上色就好，用牙签可以在边上插进去，拔出牙签不会沾到蛋糕糊，即是熟了放凉后脱模即可
2⃣（豆乳酱制作）
1.蛋黄加砂糖搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干面粉，自制的无糖豆浆烧开，趁热分次加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌，防止糊锅，搅拌到浓稠关火。
2.奶油奶酪室温软化好，分两次加入到豆浆蛋黄糊中，每一次都搅拌顺滑，豆乳制作好了，状态是很顺滑的。放入裱花袋中，放凉，放冰箱冷藏备用。
3⃣（装饰奶油）200克淡奶油加15克细砂糖，打发至可以裱花的状态，刮入裱花袋中。
4⃣把蛋糕切割为和盒子一样大小的长方形片，先放一片蛋糕，在盒子底部，挤一层奶油，一层豆乳酱，筛黄豆粉，依次再来一遍，放冰箱冷藏两小时以上，口感更佳哦！
好吃的豆乳盒子就做好了
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