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问下头条友友们，带鱼怎么做才好看又好吃？
带鱼,料酒,红烧问下头条友友们，带鱼怎么做才好看又好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
10、加入适量块冰糖；
11、加入鸡精拌匀；
12、倒入高压锅压20分钟即可.
刺都可以吃.
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人比较爱吃红烧带鱼，也也做过糖醋带鱼，另外带鱼切块油炸也很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼处理腌制好后，直接沾淀粉炸好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个从小到大顿顿带鱼的人，来回答这个问题啦。
通常我们会有:“酱油水少带鱼”、“干锅煎带鱼”、“炸带鱼”、“清蒸咸带鱼”、“烤带鱼”、“带鱼酸辣汤”几种常见的做法。
好吃的话，我觉得带鱼怎么做都好吃，各有风味。但是从视觉上来讲，“烤带鱼”最棒！
“烤带鱼”要选至少长度一米以上，宽度十公分以上，一个成年人手指厚的才会好吃。
这道菜一般是饭店里做，家里没有合适的设备。上菜的时候带鱼保持整条的完整形态，炙烤后的鱼香伴随着淡淡的咸味扑鼻而来。服务员会现场用汤匙表演分鱼，整套动作行云流水，赏心悦目。
人生一定要尝试过至少一次，才不辜负你对带鱼的喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉红烧带鱼比较好吃
红烧带鱼制作方法：
1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟
2.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。
3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家比较爱吃红烧带鱼。
做红烧带鱼首先给大家分享红烧带鱼的做法。准备一下需要用的材料哦，调料，大蒜准备几粒，用刀拍碎，生姜切成片儿，把小葱切成段和葱，姜，蒜放在一起，放两粒干辣椒。平常我们在家里炒菜的时候，都少不了葱姜蒜。开始处理带鱼，带鱼表面的一层油脂非常有营养，不要刮去，稍微用水冲洗下就可以了，带鱼好处理，用剪刀剪去两边，切去头切掉尾，然后把带鱼身上，用刀每隔几厘米切一下，带鱼剁成段放在盆里，在盆里撒些玉米淀粉，抓均匀，这样在烧带鱼的时候比较容易上色。
准备工作做好以后，然后开始炸带鱼，准备油锅，倒入油，烧至六成热，把带鱼一段一段的放进油锅里炸，大概炸三分钟的时间，就差不多了，带鱼表面炸得金黄酥脆，内部鲜嫩，这样口感最好，然后捞出，带鱼沥干油，开始做红烧带鱼。油锅里放一点点油，把葱姜蒜，干辣椒爆炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入少许的料酒，为啥倒料酒呢，很多人知道能去腥，但是不知道原理，料酒在炒菜加热的过程中，会带走一部分腥味，然后再加入适量的清水，清水没过汤汁。
然后再倒一勺蚝油，加生抽，老抽，一会方便上色，这样烧出来的带鱼颜色看的好看，然后就是调味儿，在里面加一些十三香，胡椒粉，等锅里的汤汁水烧开以后，就把刚才炸好的带鱼倒进锅里，用小火焖煮五分钟。用勺子在锅里轻轻翻动一下，五分钟之后鱼基本上已经熟透了，撒一些白糖，在锅里倒一点水淀粉，等锅里的汤汁收汁以后，红烧带鱼就已经做好了。不想做水淀粉的话，可以不做，等锅里的汤汁收汁，也可以大火收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是四川妹儿，分享我们喜欢香辣带鱼，
香辣带鱼:1把带鱼切断，加料酒，胡椒粉，生姜，大葱腌制入味，加淀粉拌匀
2:锅里下油，把带鱼煎至两面金黄，酥脆，
3:加入干辣椒，花椒，姜，蒜，煎好的带鱼，孜然，爆炒出锅
这份带鱼麻辣鲜香，外焦里嫩！大家可以一起试试[呲牙][呲牙][耶]
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