您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
问下头条友友们，带鱼怎么做才好看又好吃？
带鱼,料酒,红烧问下头条友友们，带鱼怎么做才好看又好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
清蒸带鱼
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
材料
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
做法
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。）3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。（家里吃就没有放多少辣椒）
韩式辣烧带鱼
材料
白带鱼 3大片,蒜末 1大匙,姜末 1大匙,青葱 1只,白芝麻 1茶匙,面粉 适量,＜调味料＞ ：,韩式辣椒酱 1大匙,辣椒粉 2茶匙,米酒 3大匙,糖 1大匙,酱油 1大匙,白醋 1大匙,白胡椒粉 适量,水 60c
做法
.白带鱼洗净后用厨房纸巾擦乾，再切成5公分小段，均匀沾上面粉等鱼片反潮、青葱切花备用。 干锅小火煸香白芝麻后取出备用。 所有＜调味料＞调均匀后备用。 锅热、油也热后（油稍多点），放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄后推至锅中一旁，放入蒜末、姜末、葱白爆香。加入60c的水大火烧开，转小火5-8分钟然后再转大火收汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼怎么好吃又好看？
带鱼属于海鱼，靠近沿海地区的人吃的比较多，内陆的人吃的就很少了，一般是以淡水鱼为主。我之前在广东地区，靠近沿海，就比较喜欢吃这种带鱼，口感咸香，有种特别的海水鱼的味道，吃起来还是挺好吃的。
带鱼的吃法应该还是比较多的，但是我最喜欢的是两种做法，一种是香煎带鱼，一种是红烧带鱼，这两种都比较好吃。
香煎带鱼的做法：
1.取新鲜冰镇的带鱼一条，清洗干净去掉鱼翅，淋干水分切成段。
2.把带鱼段放入盆中，放入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉入味，腌制半个小时。
3.腌制后的带鱼段，两面裹上适量的生粉，锅中倒入适量的底油，把带鱼段放入锅中煎至两面金黄。
4.待带鱼两面煎熟煎透，再撒上适量的蒜末和葱段入味，即可出锅装盘。
红烧带鱼的做法：
1.把带鱼切段，放入料酒，姜片，葱段，胡椒粉腌制半个小时，腌制好的带鱼裹上面粉过油炸，炸至定型变硬捞出控油。
2.把炸好的带鱼再次放入锅中，放入适量的清水没过鱼块，放入料酒、姜片、葱段、老抽、生抽、盐，大火烧开转小火。
3.待汤汁收汁时，放入豆豉和青红辣椒段入味点缀，就可出锅食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧带鱼的做法步骤：1带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼的做法步骤：2 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
红烧带鱼的做法步骤：3 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
红烧带鱼的做法步骤：油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法步骤：炸至两面金黄色捞出控油。
红烧带鱼的做法步骤：4香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
红烧带鱼的做法步骤：锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
红烧带鱼的做法步骤：5 倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
红烧带鱼的做法步骤：6 大火煮开，转小火倒入味汁。
红烧带鱼的做法步骤： 7待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
红烧带鱼的做法步骤：8撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧，清蒸，干煎都很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为带鱼罐头好吃些
材料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、辣椒酱、老抽、生抽、醋、蚝油、鸡汤、冰糖、鸡精
做法步骤
1、带鱼洗净加入葱姜料酒盐腌十分钟左右；
2、腌好的带鱼用纸巾擦干水分；
3、锅里倒油把带鱼炸成金黄色捞出备用；
4、锅里倒少许油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮煸出香味；
5、加入辣椒酱炒出红油；
6、加入一勺老抽、两勺生抽、三勺醋；
7、加入一勺蚝油翻炒均匀。
8、加入带鱼段翻炒
9、加入鸡汤要没过带鱼的汤
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |