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红烧肉窍门(做红烧肉时，掌握这几个小诀窍，做出的红烧肉肥而不腻，入口即化)

放入,翻炒,料酒红烧肉窍门(做红烧肉时，掌握这几个小诀窍，做出的红烧肉肥而不腻，入口即化)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉

2、 今天老刘就来分享一下“红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、卤料包、葱花

4、先把五花肉切成小块，再把肉块放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

5、热锅倒油，开中火放入冰糖来熬糖色，熬到冒气泡呈枣红色时，放入肉块翻炒上色，再放入姜片去腥，多翻炒会，把五花肉里面的油脂炒出来，这样吃的时候就不会油腻。放入生抽、老抽、料酒、蚝油、两粒八角，翻炒均匀，再放入一勺食盐，然后再放入开水，再放入提前洗干净的卤料包，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖30分钟

6、烧的时间到时，把卤料包和八角挑出来，因为后面收汁料包会发苦。然后开大火收汁。收的差不多时，就可以装盘了，再撒上葱花点缀就可以开吃了

7、做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。