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问下头条友友们，带鱼怎么做才好看又好吃？
带鱼,料酒,红烧问下头条友友们，带鱼怎么做才好看又好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
步骤五、不粘锅加热以后，在里面放入适量的猪油，如果没有的话，可以用肥肉练成猪油。
步骤六、油烧热以后，将带鱼放进去摆整齐，用中小火将两面慢慢煎制呈金黄色。
步骤七、加入食盐调味、生抽提鲜、老抽上色、1勺白糖、香醋去腥、八角、葱段和适量的开水，先用大火煮开。
步骤八、然后调成小火，慢慢炖煮10分钟左右。
步骤九、时间到了之后，汤汁也差不多收干了，可以装盘了。
想要做出美味的带鱼，选材料很重要，要选用表面鲜亮，肉质有弹性，没有破损的为优质带鱼。猪油红烧带鱼做好了，方法是如此简单，你学会了吗？赶紧做上一次尝尝看吧，不会让你失望的！
喜欢的朋友可以试试哦，超简单，超好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴回答您的问题！
很家常的红烧带鱼，做法如下：带鱼处理干净，切成段备用，锅里放油，将带鱼段在面粉里裹一圈，裹好粉的带鱼油锅里煎至两面金黄盛出备用，锅里留些底油，放八角、花椒、姜、干辣椒炒香，带鱼倒入锅中，放料酒、生抽，老抽、白糖、醋、轻轻翻动带鱼（劲儿太大，带鱼容易碎）倒入一小碗红酒，盖上盖子焖，差不多汤汁快干了，放点鸡精，撒点葱花，出锅就可以了，真的非常美味，这是我家带鱼的做法，分享给大家，希望大家喜欢。喜欢我的朋友也可以关注我哦，疫情过后，会经常分享家常菜的做法，我们大家也可以相互学习
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常焖带鱼的做法
食材准备：
带鱼500G，盐，料酒，姜片、葱段，蒜蓉、酱油、蚝油、海鲜酱
制作过程：
第一步：准备好的带鱼洗干净，切段、用盐和料酒腌制约半小时。倒掉腌出来的水，将带鱼表面水粉尽量晾干。
第二步：烧红锅下油，油温上来以后将鱼段下油锅，注意不要轻易不要翻动，否则鱼会掉皮，将带鱼煎至金黄色，时候翻另一面继续煎，两边都金黄色以后取出备用。
第三步：将切好备用的辅料（姜片、葱段、蒜蓉）下锅爆香，加入带鱼慢慢翻炒出香味，然后将蚝油、海鲜酱加入，加上清水过面焖制10分钟左右收汁，起锅即可尝试这道家常焖带鱼了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常吃带鱼，很好吃的一道菜，今天给大家分享一个糖醋带鱼，超级下饭！
食材:
1 带鱼1条，葱 姜 蒜，小米辣，糖醋汁，淀粉
2 首先带鱼洗干净切小段，带鱼放入碗中加入葱姜，料酒腌制10分钟
3 腌制好后放入淀粉中，两面均匀的裹上淀粉
4 调糖醋汁，2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，1勺陈醋，1勺蚝油，少许食盐，半勺清水
5 锅里放入油小火加热，下入带鱼慢慢煎，一面定型后翻面再煎，大概煎三四分钟，煎至两面金黄
6 煎好后的带鱼放一边，下入葱姜蒜辣椒爆香，下入带鱼翻炒均匀，淋入糖醋汁，盖上盖子中火焖5分钟，淋入半碗水淀粉收汁，撒上白芝麻，糖醋带鱼就做好了，喜欢吃带鱼的朋友，赶紧试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼的做法我来分享几个
红烧带鱼
材料
带鱼，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
炸带鱼
材料
：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
糖醋带鱼
主料：带鱼500g
调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成
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