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小两口上班回家做饭炒菜，一荤一素一汤，如何快速做好？
素菜,荤菜,炒菜小两口上班回家做饭炒菜，一荤一素一汤，如何快速做好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
小贴士：冬菇天然、绿色、健康又有排毒、养额、养生的功效。笋的营养含量高于其他蔬菜，但是草酸含量比较高，一定要先煮一下，这样可以减少草酸的含量。
推荐三：珍珠鱼丸
材料：鱼肉400克，鸡蛋（取蛋清）2个，葱汁、姜汁、香菜叶各适量。
调料：盐、鸡精、水淀粉各适量。
做法：
1、将鱼肉洗净剁成泥状，备用。
2、将鱼肉泥加蛋清、盐、鸡精、葱汁、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性，后用手挤成大小相同的鱼丸。
3、锅烧热，倒入水，待水烧沸后将鱼丸逐个放入锅中，加盐、鸡精以小火煮熟、连水倒入汤盘中，用香菜叶点缀即可。
小贴士：制作鱼丸一定要先加水，同方向大力搅拌，使蛋白质处于凝胶状态，吸入大量空气和水分，使鱼丸鲜嫩有弹性，此时才可加盐，保证口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是风拂柳，很高兴回答这个问答。小两口下班了回家还要做饭，确实不容易，但是吃饭是大事，也不能随便应付，建议上班日吃简单营养一些，休息日有时间则做丰盛一些，保证身体健康。我每天傍晚下班后要做饭一家人吃，也是准备一晕一素一汤，吃完饭还要做家务，这餐饭也是高效快速还得营养的。现在分享一下，我是怎么快速做饭的。
挑选简单易洗好切的食材
做饭之前，先想好要买什么菜，买那些好洗好切的菜。比如白豆腐、绿豆芽、茄子、南瓜、冬瓜等这种本身就很干净，或是只要削皮切一下的菜，就能节约很多时间。如果是韭菜、带壳毛豆，光处理食材就要花半个小时，做饭怎么也快不起来。
用简单的烹饪方式
白豆腐，简单的冲洗，切成小块，做个红烧豆腐；绿豆芽，清炒一下，就是五六分钟的事。冬瓜削皮切块，打两个鸡蛋，或切几片瘦肉，做个冬瓜蛋汤或冬瓜瘦肉汤，也就几分钟。
荤菜如果吃新鲜的，首选猪肉
猪肉与鱼、鸡、牛、羊肉相比，烹饪更简单方便。下班路上，顺便买点猪肉，回来洗一洗，切片，加点大蒜籽、新鲜辣椒，大火翻炒一下，速度快，而且又下饭。如果是买熟食，如牛肚、鸡爪之类的，做起来就更快了。
以上就是我对“小两口上班回家做饭炒菜，一晕一素一汤，如何快速做好？”的回答，希望能对你有启发。
这里是风拂柳厨房，记录一位80后二宝妈努力做饭、用美食呵护孩子健康成长的点滴。感谢你用心阅读我的分享，欢迎大家评论、转发、收藏，你的认可就是我前进的动力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如今很多小两口都上班忙碌，下班后回家做饭，当然是快速完成最好，否则做的时间太长，肚子都饿扁了，也扼杀年轻人做饭的热情。
要想方便快捷，又要营养丰富，如果做一荤一素一汤，我的推荐是辣椒炒肉、番茄炒蛋和紫菜蛋花汤。这三个菜平时食材好买，味道丰富，下饭又营养，主要是做起来快。
接下来逐一介绍一下这三道菜的做法，赶紧学起来吧。
辣椒炒肉
辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽，如果喜欢吃辣，可以买细长的辣椒，如果怕辣，可以买水果辣椒，没有辣味。
猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)
番茄炒蛋
番茄划十字，热水烫1分钟，去皮去蒂。切块。小贴士：稍软一点的番茄风味更好。切的时候保留大块吃起来更有口感。不过不喜欢吃到番茄块的可以切小些。
鸡蛋加水20ml、盐1g，打散。小贴士：让鸡蛋有味、更嫩。
锅中倒油20g左右，油热后倒入蛋液，让鸡蛋快速起泡蓬松，还有少量半凝固未全熟即可出锅，放到之前装蛋液的碗中。小贴士：油热后大火炒鸡蛋更香。鸡蛋入锅后先不动它，底部凝固后再用筷子划开，让未凝固的蛋液接触锅底继续受热。再将鸡蛋拆成大块。如果刚倒入蛋液就铲散，鸡蛋会太碎。
锅中倒油5g，油热后中小火放入蒜片炒一下，放入番茄块，边炒边压。炒至开始出汁时，中小火煮一会，使番茄块继续软化出汁。
倒入生抽5g、放糖1-3g炒匀。小贴士：根据番茄的酸甜度加糖，不喜欢也可以不加。
放入鸡蛋炒匀，中火煮1-2分钟，煮到汤汁看上去很少（实际上盛出后有一些），加盐、撒葱花炒匀。小贴士：一定要煮一会收汁，这样味道更浓郁。
紫菜蛋花汤
锅里烧水放入适量紫菜煮三分钟
鸡蛋液下锅，边下边用筷子搅拌
加入鸡蛋后等水开加盐再煮两分钟，出锅就好了。
学会这三道菜，不用再叫外卖，下班回家在一小时内就可以完成，营养又健康。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
休息时多买点肉，全煮熟，冷了以后放冰箱冷冻，要吃时提前解冻，买点蒜苗炒，来个炝炒时令蔬菜，家里备些紫菜虾米，这样不到10分钟就OK了
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