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年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?
翻炒,切成,放入年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?我的回答是:在这里我说明一下,我不是什么大咖,因为平时老婆工作忙,家里的饭我做的只是比较多一些而已,而我也非常享受这样的做饭过程,看着家人们津津有味地品尝着自己亲手做的饭菜,心里也是十分的高兴。
想以前刚结婚的时候,做饭的事大都是老婆来完成,我最多打个下手,自从有了女儿,老婆的工作也变动了比较忙,相对来说我的工作还算比较轻松,最后那做饭的事就落到了我的头上。因为以前我就会做饭,现在再来做饭也还驾轻就熟,难不到我,并且我做出的菜,女儿也很喜欢吃。好了,先别吹了,下面就来跟朋友们分享几道自认为还算不错的素菜吧。
制作教程
【老醋花生】
特点:香酥可口、酸甜美味、制作简单、方便易学
需要食材
主料:干花生300克
配料:大青椒1个、洋葱半个、食盐适量、食用油略多
调料:(酱汁)米醋20克、生抽5克、白糖10克、食盐2克、淀粉10克、清水15克
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、花生洗净,装入小盆中,倒入没过花生的清水浸泡10分钟左右。
步骤2、青椒洗净去蒂去籽,切成小粒。洋葱切去两端,洗净取一半切成粒,装入小盆中。
步骤3、取一只空碗,将米醋、生抽、白糖等调料放入碗中拌匀。起锅开火,将调料倒入锅中小火搅拌,待糖醋汁变得浓稠时关火盛出,放一旁冷却。
步骤4、将锅洗净,倒入略多食用油。把花生捞出,沥干水分把表面水分吹干,然后倒入油锅中,开小火慢慢煎炸。
步骤5、随着油温升高,花生炸至微黄时,关火盛出放一旁冷却。待花生完全冷却变得酥脆后,把它倒入装青椒洋葱的小盆中,最后倒上糖醋汁拌匀装盘即可。
制作教程
【干焙土豆丝】
特点:色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、味道鲜香
需要食材
主料:土豆2个
配料:香葱1根、辣椒粉适量、食盐适量、食用油适量
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将土豆去皮洗净,沥干水分切片后改刀切成土豆丝。放入碗中备用。香葱洗净切成葱花。
步骤2、平底不粘锅中倒入适量食用油,大火加热后转小火,将土豆丝倒入锅中。
步骤3、用木铲将土豆丝拢成一个圆形,然后再轻轻从上面压紧,撒上少许食盐,待一面定型并煎成金黄色时,晃动锅把。
步骤4、土豆丝可在锅中移动时,用颠锅的手法翻面,撒入适量食盐,然后将另一面煎成金黄色后盛出,撒上辣椒粉和葱花即可。
制作教程
【素炒茶树菇】
特点:香味浓郁、口感清脆、营养丰富、味道鲜美
需要食材
主料:茶树菇180克
配料:干辣椒2个、大蒜3瓣、红椒1个、食盐适量、食用油适量
调料:生抽8克
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、茶树菇去除根部洗净,用手撕成长条状。(撕开的茶树菇更入味)红椒洗净去蒂去籽切成小块。
步骤2、干辣椒去蒂切成小段。大蒜去皮切成片备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油,放入干辣椒炒香后加入蒜片炒出蒜香味。
步骤3、然后将茶树菇倒入锅中,大火翻炒2分钟,倒入红椒块翻炒至断生,最后撒入食盐调味,淋上生抽提鲜拌匀后盛出。
结语
以上三道菜的制作方法都比较简单,并且食材和配料所用的都较少,属于非常家常的菜肴,在味道上也十分美味,如有感兴趣的朋友可收藏借鉴。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一个当然是全家老少都喜欢的蒜蓉娃娃菜啦,做法也特别简单:
食材:娃娃菜 龙口粉丝 蒜末 泰椒两个 生抽两勺 耗油一勺 糖少许 豆豉汁
1、娃娃菜洗净切掉根部,铺在盘子底部,将泡软的粉丝铺在娃娃菜上
2、起锅烧油,放入蒜末,炒出蒜香,放入生抽、耗油、糖、小半碗水快炒2分钟即可淋入盘中
3、大火蒸十分钟之后,放上泰椒,浇热油,再淋点豆豉汁
味道鲜甜的娃娃菜和吸满汤汁的粉丝,加上蒸蒸日上的料理,绝对在年夜饭桌上扛把子了
下一个,荷塘小炒
食材:荷兰豆 黑木耳 藕片 胡萝卜 百合 两瓣蒜少许食用油
1、黑木耳和百合先泡发
2、胡萝卜切菱形片,荷兰豆去丝洗净,藕片洗净去皮切片,蒜切片
3、将除了百合的所有食材依次放入开水中焯十五秒然后过凉水备用,木耳要最后放,保持口感
4、起锅热油,放蒜片爆锅,放入所有的食材,适量盐、十三香、耗油,大火快速翻炒2分钟出锅
太简单了有没有,颜色好看又有营养,寓意新一年也一定丰富多彩!赶快安排
下一个,熊掌豆腐
豆腐,可以说是中国美食界最伟大的发明了,在它那看似柔弱的外表里,却潜藏着与之不相称的鲜,使不少荤肉都自愧不如。而且谐音多福,年夜饭上桌也是很有排面的,
食材:老豆腐 小青椒 小红椒 生抽 老抽 糖 郫县豆瓣酱 料酒 盐 淀粉
1、老豆腐切成大小均匀的厚片;小青椒、小红椒切成圈
2、锅里倒适量油,烧到六成热,转小火,逐片放入豆腐片,煎至两面浅金黄色后盛出,放一旁备用
3、锅里加少量油,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加青、红辣椒圈翻炒片刻
4、沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽,倒入适量的清水,再加少许盐和白糖调味
5、待水稍稍煮沸,放入煎好的豆腐块,转小火慢慢煮至豆腐回软入味
6、最后开大火,取适量淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中,收汁即可
裹上浓稠汁液的豆腐,色泽红亮。隔着好远都能闻到浓郁的酱香,简直让人垂涎不已
下一个,四喜福袋
食材:饺子皮、胡萝卜丁、青豆、鹌鹑蛋、韭菜
1、饺子皮两面抹油,擀开,放入锅中大火蒸10分钟
2、食材放锅中翻炒,加料酒、胡椒粉、盐、海鲜酱至熟,再加入淀粉水搅拌后盛出
3、饺子皮中包一勺食材,用韭菜绑好
新年吃个好彩头、四喜代表福禄寿喜,一口一个财源滚滚
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