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皮皮虾该怎么烧？

皮皮虾,椒盐,翻炒皮皮虾该怎么烧？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友买了皮皮虾，习惯性的用做螃蟹的方法，也就是清蒸，但是皮皮虾却不太适合清蒸，因为皮皮虾的外壳说硬不硬，说软不软，所以清蒸的过程中，皮皮虾的肉就会紧缩，不但变小变硬，最重要的还不好吃，那么皮皮虾怎么做才好吃？我们今天就一起来看一下。

——爆炒皮皮虾的烹饪方法——

【所需食材】

皮皮虾 300克、盐 1勺、葱 1根、蒜 6瓣、姜 3片、辣椒 1个、豆瓣 1勺

【烹饪步骤】

第一步：皮皮虾去皮洗干净。

第二步：葱姜蒜切碎，放锅里炒香。

第三步：然后放入皮皮虾爆炒，然后放点水，最后放入酱油生粉收汁！

第四步：起锅，撒上葱花！

这样好吃的皮皮虾就制作完成，特别的简单，关键比清蒸的好吃多了。

——香辣皮皮虾的制作方法——

【所需食材】

皮皮虾 1斤、花椒 15粒、姜 4片、蒜 4瓣、青椒 2个、小米椒 3个、料酒 1勺、葱 1根、盐 1克、鲜酱油 1勺

【烹饪步骤】

第一步：葱姜蒜辣椒切碎。

第二步：皮皮虾洗干净虑干水分。

第三步：倒油烧至七成热，倒入虾炸酥捞出。

第四步：锅中流底油，倒入葱姜蒜炒香，倒入皮皮虾翻炒均匀，调入盐和鲜酱油翻炒均匀就可以出锅了。

品如图，味道很赞！

【吃皮皮虾小窍门】

1、两只手一边抓住皮皮虾的头，一边抓住皮皮虾的尾巴，上下摇动皮皮虾的身子，让皮皮虾的壳与肉分开。

2、从侧边将皮皮虾的皮拨开，要注意皮皮虾的壳上有很多的刺，可以先用剪刀将壳旁边的刺减掉后再剥壳，这样就不会扎到手了。

3、拿一根筷子，将筷子从皮皮虾的尾部插到头部，这样就很容易将皮皮虾的腹部和背部的壳分开了。

如何挑选皮皮虾

要想做出来的皮皮虾好吃，最重要的就是要挑选新鲜的皮皮虾，不然就算烹饪的再好也是没有用的。皮皮虾属于海鲜，而海鲜最重要的就是新鲜，所以要挑选新鲜的皮皮虾，但是新鲜的皮皮虾价格可能要贵一些，如果想要节省钱，可以在傍晚的时候去菜市场，挑选一些刚刚死亡的皮皮虾，切记不要买死亡时间过久的皮皮虾，这样的皮皮虾做出来口感不好，一点也不鲜嫩。

其次，我们要说一下皮皮虾的烹饪，挑选了新鲜的皮皮虾以后，一定要在3个小时以内把皮皮虾做出来，因为如果没有供氧设备，皮皮虾最多存活3个小时。

【结语】

其实一道菜的烹饪方法有很多种，但对于海鲜来说，每一种海鲜都有特定的方法，只有掌握了特定的方法，做出来的海鲜味道才能够符合大家的口味。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我有烧过皮皮虾，我来说下。皮皮虾其实有很多做法。

第一次煮的时候，我们算是清蒸的，就是把皮皮虾刷干净，然后放到锅里进行蒸煮。

蒸煮的过程其实非常简单，把它放到热水里，加生姜和料酒除味即可。最重要的是进行调味道。

调味方法如下:将锅烧热，放热油，把切好的香菜，葱，大蒜，生姜倒进锅里爆香，再把辣椒和酱油放进去搅拌一下即可。

皮皮虾还有另一种做法，就是红烧。做红烧的时候，我比较喜欢用油把它爆香爆得久一点，这样吃起来的时候，虾的口感就会脆一些。而且还可以放八角和香叶等调料，这样吃起来味道就更绝了。

还有懒人一点的做法是，可以把它放到火锅中。前几天我们就是这么吃的，因为火锅的料非常入味，所以吃起来，皮皮虾也和你好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮皮虾又叫虾蛄，在这句“皮皮虾，我们走”没火之前，估计还有一些朋友都不知道皮皮虾这种美食，因为它实在长的不像美食，一些女孩子看到都可能不敢吃。皮皮虾虽然长的有些难看，但是营养价值很高，而且味道鲜美，吃起来嫩滑鲜甜、汁肉饱满，相比吃小龙虾，皮皮虾的肉就显得更多，味道也不逊色，相信吃过皮皮虾的朋友也会爱上它的味道。