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皮皮虾用海水煮好吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

皮皮虾用海水煮好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮皮虾是春秋季节的时令海鲜，烹制的方法有很多种，沿海地区一般多喜欢隔水清蒸。清蒸对水没有具体的要求，只是在海上淡水少，有时鱼民用海水清洗海鲜。

天津沿海地区有一种烹制方法叫做“扎干锅”，这种烹制方法是将炒锅内放一碗水后，将碗扣在锅底，倒入皮皮虾，点火，锅上热气，等到锅内水烧干，热气减小，并有一点糊味的时候，关火出锅。用这种方法烹制的皮皮虾，味道特别鲜美。

有兴趣的朋友，可以在家里试试，但是用这种方法时，一定要注意观察，锅不能离开人的视线。