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烙饼怎么烙最好？还能多层？
烙饼,面团,面粉烙饼怎么烙最好？还能多层？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。
5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。
6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中央，蘸色拉油(目的其实就是把色拉油涂匀啦)，然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白砂糖颗粒太大)。
7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块(不要太大，太大的饼不好烙)。
8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。
9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，最好用中小火，看着饼中间鼓起来(好像吹气球一样)，就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层饼
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：2/3面粉用热水至絮状，1/3用冷水至絮状，然后混合揉成光滑面团，醒10分钟
第二步：调油酥：一勺面粉，加入五香粉和盐，用热油浇，搅拌成油酥
第三步：取出醒好的面团，不再揉面，直接搓成长条，切成等大的剂子，扞开成薄饼，如视频倒入油酥，依次叠好，再次扞开
第四步：中小火，锅内少量油开始烙
完成✅
做好的千层烙饼酥脆️口
回答于 2019-09-11 08:43:50
一半开水一半冷水和面后醒面30分钟。
用油和面调配做油酥，喜欢甜的加糖喜欢咸的加盐。
面醒好后擀薄抹油酥，再把面卷起来切段。
切好的面积子整理一下两端，封住防止漏油，再擀成薄饼上锅开烙就行啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.一半面用开水烫熟，放凉后揉成软软的面团。2.另一半面用冷水揉成软硬适中的面团。3.两个面团揉在一起，静置20分钟。4.擀成0.2厘米厚的圆皮，抹油，撒盐，卷成圆筒形，再从一边卷起，静置片刻再擀成圆饼5.电饼锅放油，烙至两面金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是旭日生活一点通，地地道道的北方人，烙饼是我家餐桌上的常容。我把我做饼的方法分享给你，我们来共同商讨，一起提高。
取500g面粉放盆里，用筷孑分成两半，一半用150g的80℃的热水烫拌成无干面的絮状，另一半用150g的凉水也拌成无干面的絮状，把两半拌勻和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
取一个碗，加入2小勺面粉，1小勺玉米面粉，加入6小勺的油拌成流汁的糊状，这就是油酥。
把面团从中间分开，成2半，取1分压成1元硬币厚的长方形面饼，均匀涂上油酥，撒上点盐或五香味，用刀在两边切上三刀，最后一块要要切的大一些，以便包住面饼，依次把两边向中间折，依次折完，最后把边缘捏严捏紧，压成圆形面饼即可。
把电饼铛刷油预热，电饼铛冒气时翻面，刷上一层水，盖盖再次冒大气时再翻一次，两面都烙成金黄色即可。
喜欢的姐妹，请多多关注和点评，我将陆续分享这方面的文章，我们一同提高，为家人和朋友奉献上美味的主食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多小伙伴说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好，下面就有具体的做法很值得大家去学习
配料：
面粉 300克、小葱 3根、猪油 5克、精盐 1/2匙
烹饪步骤：
1.面粉一点点加入温水揉成略软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
2.小葱切末，加入盐拌匀
3.桌子上抹点油，把醒好的面团擀成面饼
4.面饼表面抹一层猪油，薄薄一层就可以，但是要均匀，每个地方都抹到，然后撒上拌了盐的葱花铺匀
5.面饼自下而上卷起
6.切分成若干份
7.取一份面，用手捏揉一下，使其变得细长些，然后卷起来，捏紧收口
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