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有谁知道自发小麦粉可以和面粉一起做包子吗，不知道能不能做？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有谁知道自发小麦粉可以和面粉一起做包子吗，不知道能不能做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以。自发粉是在普通面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品。但自发粉和面粉的配比不一样，所需要的的发酵时间也不一样。如果是一比一的比例，基本上可以代替发酵粉的作用，但须一小时以上发酵时间。如果是一比二的比例，也勉强可以代替发酵粉的作用，但须三小时左右发酵时间。如果是一比三或以上的比例，基本上就跟用普通粉的效果相差无几了。得有较大时间的发酵，并且很可能会发酸的，还得用碱去中和。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以 但是小麦粉要多点 要不不好发

回答于 2019-09-11 08:43:50

不好意思，我暂时对这一块的问题不太了解，如果我知道了就告诉你。