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朋友自己钓的鱼,晒干后怎么做好吃?
晒干,放入,腊鱼朋友自己钓的鱼,晒干后怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这一般腊月开始做干鱼,因为这个季节做的腊鱼用盐,花椒粉,辣椒粉腌好再晾干之后会很香。之前我都不太会做,怎样好吃除了蒸,炸之外没什么新的做法。今年腊月有了新的创意,把干鱼做成豆食鱼特别好吃。有想知道怎么做的吗,如果有十个賛了我一定分亨给大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法一:
首先,我们必须清洁鱼干,然后浸泡约一个小时。浸泡完成后,从中取出刺,然后将其切成小块。
需要准备一些五花肉。切成小的丁,茄子切成大条。锅中清洁水渍,放入一些食用油。油热后,先将茄子放入其中。茄子呈金黄色时取出。控制茄子上的油。
在锅中加入少量食用油。油热后再把猪肉放进去。不放盐和任何调味料。等到猪肉炒熟后,加入切碎的大蒜,等到蒜末炒熟,将茄子放入锅中,加入适量的水,适量的酱油,把切好的咸鱼片放在里面。把火转向大火,将水煮沸。水沸腾后,将大火变成了小火,用于烹饪。等到里面的肉汤变得很浓,撒上一些切碎的葱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼晒干后怎么做好吃,其实这个我觉得因人而异吧。我自己比较喜欢晒干后的鱼拿来煎,非常的香而且很下饭,下面分享做法:
1、把晒干的鱼提前用水泡一下,如果比较咸的话泡的时间要长一点;。
2、把泡好的鱼清洗干净晾干或用厨房用纸擦干鱼上的水份;
3、热锅倒油,油要比平时炒菜多一点。把鱼干放进来煎,开中小火;
4、一面煎黄了再翻到另一面煎;
5、两面煎黄后,倒入适量的水。再倒入一点醋、生抽(也可以不用放)、辣椒,闷10分钟左右;
6、时间到,翻炒一下出锅装盘,可以撒点葱花。
以下的图片都是我做过的鱼,感觉还不错!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家就住在海边,晒干的鱼可以说是饭桌上的常客。
干鱼有很多种,大多都是自制的
常见的优鲅鱼、面条鱼
鲅鱼肉质较厚,开膛洗净之后,只用大粒盐腌制,然后风干,注意不要干透,表面风干,鱼肉有八九分干就可以了。然后用优煎熟即可。
面条鱼一般市场有卖的,直接买回家洗净,码放在盘子中,倒上些许熟油,放在锅里蒸十五分钟左右即可。或是油煎亦可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家徐州微山湖地区就有晒干鱼的传统,平时捕鱼吃不了,就晒干,然后冬天拿出来炖着吃或者煎着吃,今天这两种做法分别给大家分享一下。
烧干鱼
材料
干鱼若干 葱姜蒜适量 豆豉1勺 郫县豆瓣酱1勺
盐少量 冰糖三颗 辣椒粉1小勺
制作过程
1、干鱼提前五个小时泡发,洗净沥干备用,葱姜蒜等调料备好;
2、热锅下油,油热放入葱姜蒜炒香,放入豆豉、豆瓣酱炒香,放入辣椒粉稍翻炒,下鱼翻炒;
3、倒淹过鱼身的水量即可,另放入冰糖,稍翻炒后小火焖煮至软透;
4、揭盖,开大火收汁,起锅前放少量盐和葱花。
香煎干鱼
材料
面粉适量 鸡蛋2个 姜适量 料酒适量
盐适量 蒜适量 花椒适量 糯米粉适量
葱花适量 味精适量
制作过程
1、小盆中放花椒面,姜切成末放进去,加入葱花、面粉、糯米粉、盐、味精和鸡蛋,搅拌一下;
2、加入鱼块,干鱼对切开,每一块都要裹满面汁;
3、热锅凉油,把油烧80度左右放入干鱼块炸,炸至金黄捞出,刚出锅的炸鱼就可以吃的,脆脆的,超级香!
以上是晒干鱼的两种做法,都味道不错,家里有干鱼的朋友不妨试一下这两种做法。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干的鱼可以煎、焖、蒸、还可以拿来煮汤。下面我来分享一道简单便捷的蒸鱼干的做法吧!
准备草鱼干300克,姜片适量,油适量。
蒸鱼的方法:首先将鱼干洗干净,用温水浸泡半个小时、切块装盘;
然后淋上油把姜片撒在鱼干上;起锅烧水,水开后把鱼干放入锅中蒸半个小时即可(也可以煮饭的时候放在饭锅里面一起蒸)
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