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朋友自己钓的鱼,晒干后怎么做好吃?
晒干,放入,腊鱼朋友自己钓的鱼,晒干后怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答干鱼的吃法,刚刚做了一盘。
市场买回干鱼,首先温水洗一下,用小毛刷刷一下鱼身,去掉浮灰。晾干。
盘子一个,小干鱼刷油,刷均匀,放微波炉高火6分钟,拿出来,小心烫。刚刚好,酥酥的特好吃。刷的油慢慢滋进鱼肉里面,香。
再就是放油锅炸了,看个人喜欢,掌握软硬程度
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干的鱼可以这样吃
1.把晒干的鱼泡发一下,洗干净上锅蒸熟就可以吃了。
2.把晒干的鱼泡发一下,锅里放入姜葱蒜炒香,把泡好的鱼干放下去炒,喜欢吃辣加点辣椒下去一起炒,吃软一点就加点水炖一会儿。
3.可以把晒干的鱼干用来炸来吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干鱼,在我们家乡被称呼为(腊鱼)一般我家里做腊鱼都是在十一月份,那时的天气做腊鱼最合适不过了。
腌制腊鱼,一般我们都是腌制24~72小时,在取出来在太阳下晒1天,晒干后,把鱼挂在通风处风干即可。
吃法也很多,可蒸,烧,炖,我最喜欢的是用自己家晒的干辣椒烧着,那味道太好吃了,口水都快流出来了。[大笑][舔屏]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们湖北每到过年的时侯会腌很多腊鱼也就是咸鱼,我们这边不用熏,都是直接用适量盐腌个2到3天,然后拿出来晒,放在通风的地方
制做咸鱼也很简单,咸鱼剁成小块,放在热水里泡一泡,洗去灰尘和多余的盐,然后沥干水份,再准备点生姜大蒜切小块,青红辣椒,花椒
热锅放油把鱼块放入锅中煎制2面金黄,放入姜蒜,花椒,再放少量的老抽上上色,放入适合的料酒去去腥,如果喜欢吃辣的可以放些干辣椒段,最后加入适量热水煮一下,放入青红辣椒,收汁装盘就可以出锅了,非常下饭的
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干的鱼也是很好吃的哦。在沿海地区还是很常见的。
鱼干有很多的制作工艺,有直接晒干,有腌制晒干,有煮熟后晒干,除了能很好保存以外,也具有独特的风味。
鱼干的烹饪方法也是多种多样。最简单直接的就是,清洗干净,放上姜丝,下锅蒸熟。也可以煎炒,煲汤………
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃货君推荐这样做:
材料
鲤鱼600克 、葱段20克 、姜丝15克 、红辣椒片10克 、水250毫升 、干面粉少许 、食用油适量 、水150毫升
做法
1. 鲤鱼处理洗净后,加入所有腌料,腌约15分钟,然后将鱼拭干抹上少许干面粉。
2. 热锅,倒入适量的食用油,待油热至160℃时,放入鱼炸约3分钟,取出沥干备用。
3. 原锅中留少许食用油,放入姜丝、葱段、红辣椒片爆香,加入所有调料煮沸,最后放入鱼烧煮入味即可。
小贴士:炸鱼时要注意方法,切记鱼不是炸熟的,而是用油浇熟的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干的鱼怎么吃?
大家好我是厨师啊飞,我们老家冬天都会腌鱼然后晒干,叫腊鱼。
晒干的鱼有很多种,做法也不一样,有大鱼也有小鱼,大鱼一般要腌一下然后晒干,什么时候吃拿出来泡一泡,上锅煎一下,然后红烧,烧萝卜烧扁豆干都非常好吃。我们都是冬天腌腊鱼,因为只有冬天才适合腌制咸货。
还有一种就是暴腌鱼,就是和筷子一般长的翘嘴鱼,腌制一下晒干红烧,味道也不错。
最后就是我们叫毛鱼,小小的,不用腌制,直接晒干就好了,鱼很小,不用杀,就直接晒干炒辣椒超级好吃,但是这种鱼很贵,晒干的一般几十块钱一斤,我们店里就有,不过味道非常好吃,也算是物有所值。
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