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猪肉韭菜水饺怎么包？
韭菜,肉馅,饺子猪肉韭菜水饺怎么包？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃才有发言权，吃过才知道期中的滋味。
平时一遇到尚可网美味佳肴吃法和怎么做好吃的时候，我都愿意回答一下这样的问题，因为作为伊春每食每客的我来说，对吃的方面确实也是极其的感兴趣，有的时候也是略知一二，能跟大家共同分享一下。
韭馅儿的饺子，无论是韭菜猪肉的还是韭菜牛肉的，再或者是韭菜肉虾仁的。反正都是我特别爱吃的饺子虾。东北人对饺子还是情有独钟的。有的时候家里来客人包饺子，过年过节包饺子，家中遇到喜事包饺子，反正饺子就是一个吉祥户，就是庆贺团圆，庆贺欢聚的美味。今天让我告诉你，韭菜猪肉馅儿的饺子怎么样才好吃。
我这个人很懒，就想吃饺子，马上就得吃到口。所以饺子下我亲自和饺子皮，我就在超市买一点。因为只有和线才能看出自己的功力，才是自己想吃什么味道的旧货，什么样的味道。所以我们必须要把韭菜肉馅儿饺子自己和。
在家里，我们把买来的韭菜切碎和猪肉末放在一个容器中。然后接着往里加调料，加料酒，加生抽儿，加一点点的盐，加一点点的味精，然后再放一点香油，这些都准备好以后再炸一点葱油，然后加在饺子馅里开始往里打水，把饺子馅儿打成糊糊状。这饺子馅儿就好了，然后我们就开始包。包好以后我们就可以蘸着醋蘸着辣椒油开始吃啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
韭菜肉水饺分为熟肉调馅和调馅生肉俩种，
先说生肉调馅，内馅是肉丸子似的，韭菜和肉馅互相包裹，一口下去，汤汁里的肉香和韭香充满味蕾。
辅料:花椒，八角，盐，白糖，鸡精，调味酱油，葱，姜，葱油.
主料:猪肉馅，葱，
1.花椒八角一小撮煮水煮出花椒味儿即可，放凉备用
2.韭菜洗净控水
3.适量葱姜切末备用
4.剁好的猪肉馅里放一小撮白糖，放入切好的葱姜末，倒入适量调味酱油，放适量盐，倒入煮好的花椒水，（不知道量的可以分开多次放）顺方向搅拌（一定要一直朝一个方向搅拌）直到花椒水和调料均匀进到肉馅里
5.和面，建议冷天用不凉手温度的水，不要用太冰凉的水，加一点盐，和好醒发10分钟。
6.切韭菜丁
7.将肉馅和韭菜放一起，加入适量盐和鸡精均匀调拌，还是顺着一个方向
8.下面就是下剂子擀饺子皮儿包饺子的事儿，这里就不说了
注意事项:花椒水的量比较重要，多了会不好包，少了会没汤汁
现在说说第二种，熟肉调馅，肉和韭菜分别进嘴既有肉的香，酱的味儿又有韭菜的香和脆。这种做法呢不喜欢甜面酱的也可以换成不加甜面酱，只在煸炒是后点一点酱油也可以。
辅料:甜面酱，盐，料酒，鸡精，葱
主料:猪肉（最好不要猪肉馅）韭菜
1.猪肉切成小丁，大小韭菜丁的四分之一，
2.切好葱花备用
3.锅烧热，倒油，放葱花炝锅，倒入肉丁、料酒煸炒
4.肉丁炒至5成熟扒拉到一边，放甜面酱煸炒，
5.甜面酱煸炒出香味儿和肉丁一起翻炒，至9成熟出锅放容器中放凉
6.洗韭菜控水
7.和面，同样醒发10分钟
8.切韭菜丁和凉好的甜酱肉放一起，加入适量盐和鸡精，顺方向搅拌均匀
下面就是包饺子了，
注意事项:炒甜酱肉时候要快速炒，慢了容易粘锅和糊锅，
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜馅的饺子，最爱吃猪肉韭虾仁馅的，虾仁可放可不放，味道一样很鲜香。
首先和一块软硬适中的面盖上盖醒15分钟左右。趁着醒面的功夫，就可以准备馅料了，先把韭菜洗干净，虾线处理干净，虾头和虾壳完全去掉，虾肉备用，然后把韭菜切碎装盆里，开始调制猪肉馅，首先是料酒一小勺，生抽或者海鲜酱油一大勺，耗油一小勺（可以不放），五香粉、鸡精和盐各半小勺，一个鸡蛋和熟油大半勺放到一起顺时针用力搅拌，看猪肉馅已经变颜色入味了把韭菜倒入猪肉馅继续搅拌，不要太用力，拌均匀即可。开始揉面，面团揉光滑搓长条均匀切成荔枝大小的段，按成小园饼擀皮，薄厚适中，放馅料，先放猪肉韭菜，在放虾仁捏紧。水开煮饺子。
煮熟咬一口汁多，韭菜和猪肉的香味在加上虾仁混合在一起味觉瞬间满足感，说到这里是不是流口水了！赶紧按照我的方法试试吧！
希望我的回答对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.肉馅剁碎放些葱姜水去腥放入酱油提鲜
2.韭菜凉干切碎
3.合馅 放入油 十三香 盐 耗油
4.面和的不能太硬也不能太软 因为压皮好压
5饺子包好放些面簿 以防黏住！下水饺的时候水里可以放些盐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人特别喜欢韭菜猪肉水饺，韭菜特有鲜味配上猪肉馅做出的饺子，特别鲜美，口感很特别，明显区别于别的馅料水饺。水饺好吃不好吃，关键在于调馅，下面我来重点分享一下韭菜肉水饺馅料怎么调制才好吃，以及包水饺和煮水饺的注意事项。
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