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酸菜肉丝怎么做？
酸菜,肉丝,翻炒酸菜肉丝怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤2
葱姜洗净切碎
步骤3
猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩
步骤4
炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）
步骤5
加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）
步骤6
翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
步骤7
出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
把肉切好，用温水泡15-20分钟，然后拿出来，把水排干净，锅中放油，烧热，然后放大蒜和姜，
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜炒肉丝是一道常见的家常菜 ，下面介绍一下我的家常做法：
食材：酸菜，五花肉200克
辅料：葱姜蒜，红辣椒
调料：糖，生抽，料酒，耗油，鸡精
制作方法：
1.酸菜切丝，泡在清水中10分钟，使酸菜的咸味完全释放出来，再用清水冲洗2—3遍，攥出水分。
2.五花肉切成肉丝（一定要用五花肉哦，其他部位的肉影响口感)
3.葱姜蒜切成丝备用
4.锅内加适量油，油热下入姜片和蒜片爆香，放入辣椒，再放入切好的五花肉丝，煸炒出油来，放入料酒，耗油；
5.再往锅内放入切好的酸菜一起炒，翻炒两分钟，加生抽、糖、鸡精调味即可，因为酸菜本身就咸，所以不要再放盐了。
一道家常版的酸菜肉丝就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜肉丝
材料：酸菜(南方)，牛肉(里脊)，小米辣，酱油，糖，蒜
做法：
1酸菜整个泡水，中间要换水，泡至酸菜水不发黄即可。酸菜切丝，蒜切末，牛肉切丝，小米辣切段备用。
2起锅烧油，油稍微宽点儿，下小米辣爆香，放入牛肉丝炒变色加入酸菜翻炒，淋入酱油，糖(多点儿)，炒至牛肉熟透，酸菜断生撒上蒜末炒匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜肉丝最简单也是最家常的菜，所需的食材跟步骤都不是很多，不过我不太喜欢外面买的酸菜老感觉有股怪怪的味道，这里的酸菜都是我自己腌制的，还有就是现在的肉实在是贵啊，所以我就酸菜放的比较多些了。现在跟大家讲讲我是怎么做酸菜肉丝的。
食材：
酸菜、猪肉丝、老姜、辣椒、盐鸡粉、香油
1.所需食材与食材切法
2.所需食材与食材切法
3.接着加入酸菜与老姜丝拌炒
4.调味加入盐和鸡粉开小火拌炒3分钟
5.加入香油和辣椒拌炒1分钟即可起锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜肉丝
材料：酸菜(南方)，牛肉(里脊)，小米辣，酱油，糖，蒜
做法：
1酸菜整个泡水，中间要换水，泡至酸菜水不发黄即可。酸菜切丝，蒜切末，牛肉切丝，小米辣切段备用。
2起锅烧油，油稍微宽点儿，下小米辣爆香，放入牛肉丝炒变色加入酸菜翻炒，淋入酱油，糖(多点儿)，炒至牛肉熟透，酸菜断生撒上蒜末炒匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜炒肉丝，一道下饭菜。
酸菜多洗几次，切丝。
里脊肉最好，最嫩，切丝，用盐，生抽，胡椒粉腌制。
锅里放油，下肉丝翻炒几次盛出，另起锅放入酸菜翻炒，再倒入肉丝一起翻炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜焯肉丝的做法如下：1，将酸菜洗净泥砂及杂质，放入盆中漂洗并多换几次水，将多余的盐份去除后切成丝待用；2，将猪瘦顺筋切成二粗丝，放入碗中用盐、料酒、水、蛋清、干细豆粉、酱油、色拉油少量码味并上浆；3，生姜切丝，蒜切丝，葱切小马耳朵或切丝，青蒜苗切丝，干辣椒去籽切寸节，花椒去梗，以上原料备用；4，炙过后另烧油，五成油温时下肉丝过油后起锅控净油；5，锅中留少量油，下干辣椒、花椒、姜蒜葱炒香下酸菜丝和青蒜苗丝略炒后下入肉丝，放盐、味精炒入味后就可以起锅装盘了。（注，此菜操作时不用掺汤不用勾芡，直接炒香调好味就可起锅）！
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