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吃过很多地方的鱼香肉丝味道都有差别，晒一晒你们哪里的鱼香肉丝是怎么做的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃过很多地方的鱼香肉丝味道都有差别，晒一晒你们哪里的鱼香肉丝是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是美食幸福哥！

谢谢邀请！

鱼香肉丝、美哉！美哉！

一道精典的川菜。经过湖北大师们精心制作改良，成为歺桌上一道老少皆宜的美味。“老板”鱼香肉丝一份，在我的小店每天都有几个顾客必点鱼香肉丝。

鱼香肉丝制作过程。

猪里脊肉150克切丝上浆备用。

冬笋200克切丝备用。

水发黑木耳50克洗净备用。

青红椒各半个洗净切丝备用。

起锅烧油，油温升至五成熟时，倒入所有食材，待肉丝变色七成熟时倒出沥干油。

锅留底油放少许的生姜，蒜末爆香下，干辣椒豆瓣酱，然后放入番茄酱，加入少许的野山椒沫。放入三小汤勺白糖，再倒入陈醋30克，老抽酱油少许。最后倒入所有过油的食材。翻炒加入少许的水淀收汁。放入50克左右的小葱段。一道酸甜微辣的鱼香肉丝就制作成了。

家常的菜、幸福的味，谢谢大家的阅读。