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青椒肉丝炒鸡蛋怎么做？
青椒,肉丝,鸡蛋青椒肉丝炒鸡蛋怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
青椒肉丝炒鸡蛋怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料
青椒2个、猪肉100克
调料
葱适量、姜少许、食盐适量、生抽少许、鸡精适量、料酒适量、淀粉少许、色拉油适量
步骤1
将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀
步骤2
炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒
步骤3
肉熟时放青椒丝翻炒
步骤4
放盐、鸡精调味即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉丝250克，料酒10克，胡椒粉1.5克，鸡蛋2个，盐5克，生抽4克，糖2克，鸡精3克，生姜3克。老抽3克
鸡蛋打碎下锅煎两面金黄，放菜板切成小长条装盘备用，
肉丝加料酒， 生抽，胡椒粉腌制最好放冰箱冷藏10分钟，为了肉质鲜嫩。青椒切丝备用，
锅热下油，油热下生姜丝，然后下肉丝炒至变色，加生抽，调色。
加辣椒翻炒至辣椒微熟，下鸡蛋和调味料翻炒。后出锅。
备注：菜里放少量的糖是为了增鲜，肉丝不一定要里脊肉，
个人推荐：想嫩一点肉可以选五花肉，前腿肉比较有劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料
五花肉200g 土鸡蛋4个
调料
食盐2g 老抽1ml 蚝油3ml 柿子椒150g 胡椒粉1g
青椒肉丝炒鸡蛋的做法
1.猪肉切片。
2.青椒顶刀切圈。
3.蒜切碎备用。
4.鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
5.锅中热油，倒入鸡蛋滑炒至熟，装出待用。
6.锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
7.放入瘦肉同炒至熟。
8.烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。
9.洗锅重新热油，将青椒、蒜米一起下入油锅，加少量盐炒熟。
10.倒入炒好的鸡蛋和肉片炒匀，加点清水略煮入味。
11.撒入胡椒粉炒匀出锅装盘即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1.青椒3个，鸡蛋2个，肉丝100克，少许盐，酱油，食用油，葱丝和大蒜
2.鸡蛋打闪放入锅内煎熟捞出
3.锅内放少许油炒肉丝，肉丝炒熟放入青椒翻炒，放入葱丝蒜茉，盐和酱油
4.最后放炒熟的鸡蛋，翻炒几下出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤简单
1.先把鸡蛋煎熟出锅备用
2.把肉丝炒熟然后放入青椒，大蒜，最后倒入煎好的鸡蛋
3.加入适量盐即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
此菜的三种食材从炒作的角度来说。成熟的火候不一样。口感呈现的火候也不一致。在调味的角度来说青椒丝相对不易入味。在炒至的过程中容易出现鸡蛋过咸。青椒没有味道。
所以在制作是主要解决这几个问题。就能完美的呈现此菜了
准备食材:肉丝100克
鸡蛋3个
青椒丝250克
调料: 盐2克
十三香1克（或花椒面1克）
东古酱油5克
白糖2克
鸡精少许
制作过程:第一步:肉丝里放入酱油2克抓匀。青椒丝放盐2克备用，鸡蛋先煎熟捞出备用
第二步:入锅晾油用葱姜爆香锅底。放入肉食炒香至5成熟，放入拌匀盐的青椒丝，放入糖2克， 鸡精少许，十三香1克。大火炒香放入鸡蛋。烹3克酱油出香味即可装盘
注解:此菜肉丝不上浆，是为让肉味有点微微焦香气。在口感突出层次。现在青椒拌盐。是解决尖椒不易入味。最后放鸡蛋，是因为鸡蛋抢味。鸡蛋在此菜中只需最后放入。翻炒均匀就可以达到味道均衡
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家介绍一下家常青椒肉丝炒鸡蛋的做法，下面就来介绍一下。
材料/
青椒 (15个)
肉丝 (150g)
鸡蛋 (2个)
盐 一勺
糖 一勺
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