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怎么制作朝鲜辣白菜？
白菜,辣白菜,辣椒怎么制作朝鲜辣白菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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柯南讲故事888
2023-01-30·Ta已获得307赞同
需要提前准备好的材料包括：白菜 3棵、苹果 1/2个、梨子 1/2个、葱 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 100克、纯净水 适量。
1、第一步把白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分。
2、每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，把腌制好的白菜用力挤干水分。
3、把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。
4、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水。
5、加水后，搅拌成糊状。
6、把腌好的白菜均匀的抹上佐料。
7、抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子上加一层保鲜膜。
8、放置3天后即可放入冰箱储藏，这样就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韩国辣白菜制作方法
材料：
白菜2颗，梨1个，苹果1个，洋葱1个，大蒜1头，姜1大块，3汤匙鱼露，盐适量，小米辣根据个人喜好适量。胡萝卜半根切成丝。一包韩国辣椒粉。
做法：白菜切成小片，放入一个无水无油的盆中。将梨，苹果，洋葱，大蒜，姜，小米辣打碎，倒到白菜表面，放鱼露，盐，胡萝卜丝，韩国辣椒粉，将所有的材料翻拌均匀，装入一个无水无油的瓶中（装大半瓶，不要装满）到一点高度白酒，封瓶。室温放一天，第二天放进冰箱，一个星期后可食用，冰箱冷藏一个半月左右，没有问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜切寸段，洗净控干水份，一大棵的大白菜配五头大蒜剥净剁沫，生姜四大块剁沫，盐汤匙六至七勺，白糖一大把，味素、鸡精汤匙各二大勺，无油干辣椒粉一大把，以上拌匀放置一夜第二日即可开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
调料，辣椒碎，大蒜碎，生姜碎，苹果碎，脆梨碎，加精盐拌均匀。白菜去掉绿色老帮，洗净控干水，晾一个小时后，将白莱顺棵切两半，然后放入盛器，一层白菜一层调料腌制，最后盛器加盖，防止落尘污染，半个月后可以食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗朝鲜辣白菜制作的用料
白菜 1颗姜 一块蒜 一头萝卜 半根小葱 一小把洋葱 半个梨 半个苹果 半个银鱼露 三或四勺糯米粉 三勺红辣椒粉 一碗糖 两勺粗盐 小半碗
步骤1
白菜清洗后沥干水分，对切成四份。
步骤 2
每层菜叶里都均匀涂抹上盐，根部稍稍涂抹多一点，放入盆中腌制3小时以上，期间可以翻动，让腌制更加彻底。
步骤 3
萝卜切丝，小葱切段。
步骤 4
加入盐和辣椒粉，少许蒜末姜末拌匀，腌制。
步骤 5
找个小锅加两碗水，加入糯米粉，开小火，边加边用筷子搅拌。
步骤 6
一直搅动，直至冒泡，成浆糊状，晾凉备用。
步骤 7
将圆葱、苹果、鸭梨、剥好的蒜、姜、银鱼露，一起导入料理机打成泥后倒入一个盆中。
步骤 8
在姜蒜泥中，加入辣椒粉、糖、凉糯米糊，搅拌均匀，这样辣白菜的灵魂酱料就完成了。
步骤 9
把腌透的白菜（软软的拧不断的感觉）过一下清水，冲去过多的盐分，拧干。
步骤 10
一层一层涂抹上刚做好的酱料，涂的红红的。
步骤11
再拌入腌好的萝卜丝，抓匀。
步骤 12
封入密封的坛子罐子盒子，放置在阴凉的地方，三天后即享受美味啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
@麻辣鲜森很荣幸回答这个问题。辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。辣白菜能降低胆固醇，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣白菜被评为五大类健康食品之一。是人们可以放心食用的美味佳肴。
朝鲜辣白菜的腌制
【配料】：
大白菜、辣椒、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、食盐。
【做法】:
1、大白菜剥去外层老叶洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的辣味）。
3、根据自己的口味放辣椒面，保证辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。
4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中调成辣椒糊，腌制时，从最内层开始，把调好的辣椒糊均匀抹在白菜里外。
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