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包白菜水饺出水怎么办？

白菜,肉馅,水分包白菜水饺出水怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

包白菜水饺出水怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单的一种方法，非常好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都包过白菜饺子，但方法却不一样，有剁碎了直接拌馅的，也有先下锅焯水的，但这两种都是错误的方法，导致馅儿出水严重，口感也不脆嫩。今天我教大家一个方法，保证鲜嫩多汁，好吃极了。将大白菜外层的老叶子去掉，先切成白菜丝再剁碎，装入盆中撒些食盐腌10分钟，腌出水后挤干水分（挤出来的水别倒了），倒适量的熟油搅拌均匀。

做肉馅其实用前腿肉最好，但一般不好买到，用好一点的五花肉就行。五花肉洗净后绞成肉馅，加葱花、姜末、食盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀，然后用花椒煮一碗花椒水倒入肉馅中，搅拌至完全吸收。肉馅上劲后放进冰箱里腌制半小时，然后拿出来倒入白菜碎，加熟油蚝油搅拌均匀，馅儿就拌好了。

白菜腌出来的水不要倒掉，用滤网过滤一下就可以和面，比用清水做的饺子皮更香。在面粉里打一个鸡蛋，加一勺食盐，倒入白菜水和成光滑的面团，饧面半小时后擀成饺子皮。包白菜饺子就这么简单。

回答于 2019-09-11 08:43:50

四种办法！

回答于 2019-09-11 08:43:50

白菜馅饺子出水的解决方法一般有如下几种：

第一：给白菜杀水，先把白菜按照需要切好，然后撒咸盐上去，把白菜和咸盐搅拌均匀，放置一段时间后白菜的水分就会大量渗透出来，这时候可以用手或者纱布挤出白菜的水份，这样白菜就不会再出水了。

第二：在白菜馅里加粉条或者粉丝，粉丝可以把白菜渗透的水份吸收进去，也可以有效减少白菜馅水多的问题，同时添加粉丝进去也可以增加饺子的口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把白菜切好，放在阳台通风处放置半小时左右，会减少一部分水分。

回答于 2019-09-11 08:43:50

上周刚包完白菜饺子

其实我们在看这个问题之前，可以分析出水的原因

第一个是洗肉，把肉洗干净之后需要把猪肉放在篦子上沥一会。毕竟水分不是在猪肉馅里。

其次是白菜，新鲜的大白菜，自然包含丰富的水分，我们尽量选去白菜上半部分白菜叶，先不要切太碎，可以适当放少许盐，放盐的目的是帮助白菜叶片脱水。静置一会，就会发现沥出水分。

此时可以再把白菜也剁碎，猪肉剁碎，然后把猪肉和白菜在一起剁一会，按照个人口感添加佐料。

希望回答可以帮助到提问问题的童鞋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白菜饺子馅不出水的方法.

1、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;

2、将充分沥干水份的白菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.

这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

把白菜切好，放在阳台通风处放置半小时左右，会减少一部分水分。