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怎么制作朝鲜辣白菜?
白菜,辣白菜,辣椒怎么制作朝鲜辣白菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
@麻辣鲜森很荣幸回答这个问题。辣白菜(朝鲜语:kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。辣白菜能降低胆固醇,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣白菜被评为五大类健康食品之一。是人们可以放心食用的美味佳肴。
朝鲜辣白菜的腌制
【配料】:
大白菜、辣椒、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、食盐。
【做法】:
1、大白菜剥去外层老叶洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的辣味)。
3、根据自己的口味放辣椒面,保证辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀。
4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中调成辣椒糊,腌制时,从最内层开始,把调好的辣椒糊均匀抹在白菜里外。
5、整颗都抹好后,放入洗净晾干的带盖容器内,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。
【小贴士】
辣白菜现在已经是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道,但辣白菜吃起来有些讲究,很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。
辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣白菜 好吃的不得了 我们来看做法吧
1 把大白菜 洗净 去根 然后对半切 切成四份
2 把白菜一层一层的摸盐 每一层都要撒 才能更好的入味 撒完 用重物按压 让白菜变软
3 把苹果 梨子 洋葱切成块 用搅拌机把它打成泥
4 把腌好的白菜把水倒掉 清洗一遍 在用辣椒粉抹匀
5 加入糯米糊 这里是起到发酵作用 在加入果泥
8 加入韭菜跟小葱 加入调料 8 用手一直揉搓 让白菜入味
找个密封的盒子装起来 冷藏 就好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜一棵(洗净这块撒盐腌出水分攥干)、苹果两个、生姜一块、大蒜头两个、(生姜大蒜均切沫备用、苹果切片备用)适量的辣椒粉、白糖适量、白酒适量(有助发酵)、鸡粉适量。
把腌制好攥干的大白菜块放入干净的容器里陆续放入备料搅拌均匀然后放入温度适宜的地方8和小时候食用口感更加。[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在某宝买腌制辣白菜的调料!上面有说明,非常的方便!
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜,辣椒面,萝卜丝,盐,
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜 苹果 梨 葱 姜 蒜 盐 白酒 辣椒面
做法:1.准备一个罐子可以装下你的白菜,洗净,控干. 2.白菜洗净控水,(在这里我用的是少半棵白菜而且是心,家里就这些了,呵呵) 3.白菜剖成2半, 4.每片均匀抹上盐..
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川的自家做的豆瓣,然后把洗干净的大白菜用豆瓣进行腌制,放一个星期就可以吃了,绝对比韩国的辣白菜好吃
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