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炖排骨汤放八角和香叶吗?
排骨,大料,排骨汤炖排骨汤放八角和香叶吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
炖排骨我的观点是可以放,但尽量不要放。
我给大家介绍一种炖排骨的做法。
主要食材有排骨,山药,生姜,大枣,枸杞,小葱。具体操作如下:
把排骨切块,锅内水烧开倒入排骨焯水,煮两三分钟后捞出血沫,将排骨捞出备用。
锅内放凉水,倒入排骨,放入小葱,姜片,五颗红枣,开小火煮炖一小时。
把山药去皮,切滚刀块倒入锅中,加少许盐,味精,开大火煮炖十分钟左右。
排骨炖熟关火前放入枸杞和胡椒粉捞出即可。
炖排骨放不放八角和香叶还是看个人得口味,只要你喜欢吃,咋做都行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东这边基本是不放的,那些比较油腻的肉才会放桂皮八角的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个人做法不一样,我冰糖,就排骨 苦瓜,或者排骨玉米,在和几片姜片,左右炖出来汤鲜口感好
回答于 2019-09-11 08:43:50
顿排骨我觉得需要加八角提鲜 但是香叶我觉得可以加也可以不加 看个人的喜好
回答于 2019-09-11 08:43:50
八角香叶用于烧菜,炖汤就还是不要了吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好不要放,很容易改掉排骨的鲜味,只要放生姜,葱,黄酒就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放入少量的,八角,但是不建议放香叶,新鲜的排骨,还是原句原味的比较好,做排骨有一个诀窍,在开火后加入少量的,鸡精,这样做出来的肉的味道会比较好一些,其他的咸淡口味咸盐在最后出锅之前放入,这样的清炖排骨,味道比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好不要放,放的话烫的味道太浓,八角和香叶适合放在羊肉,狗肉,牛腩这样炖做的菜式里
回答于 2019-09-11 08:43:50
说真的这个看个人!可放可不放!我做红烧排骨时是要放的!清炖的可以不放!
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