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炖排骨汤放八角和香叶吗？
排骨,大料,排骨汤炖排骨汤放八角和香叶吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果想要排骨汤清爽，肯定不放八角香叶，红烧排骨要放香料
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要放，放了就失去排骨的原香味，只放一点葱姜，就可以。卤排骨的话可以放点但是也不要放多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1我在炖排骨汤的时候是不放八角和香叶，放上我觉得没有了排骨汤的味道，我想应该都不会放，越简单的排骨汤，越鲜美，
2把胡萝卜，山药，玉米，洗净切块备用，准备点枸杞，准备葱姜切好备用，排骨洗净焯水，倒入料酒，葱姜去腥去除血水，出锅在清洗一次，砂锅加水在放入葱姜，把排骨放入炖半个小时，放入萝卜山药玉米，枸杞炖一个小时左右，就可以按自己的口味，调味出锅了，这是个人的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人喜欢，一般炖汤不需要放八角和香叶。可以炖点玉米淮山排骨汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
不放，排骨汤要炖的清香才好喝，猪肉不会有膻味，冲洗去血水直接加老姜与料酒炖，等开了撇去浮沫，可以加几粒白糖增加鲜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们喝排骨汤，都喜欢排骨汤的清鲜味，特别是南方人，口味比较清淡。而八角和香叶都是一种香味浓烈的香辛料。如果在排骨汤里放这两种调料，汤味太浓，甚至有苦味。但是，如果是红烧排骨，是可以放的。
八角为著名的调味香料，味香甜。[ 八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等
香叶为 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
排骨是我们餐桌上常见的食材，这种营养又美味的食物，我们许多人都爱吃，排骨汤更是汤中的绝品，不仅味鲜而且营养价值很高。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；而排骨汤能补充蛋白质和脂肪酸，能滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
炖排骨汤的时候，是非常的讲究。八角和香叶不是可以随便放的。很多人都以为，只有放多八角和香叶，才能更好喝？其实这样的想法是千错万错的。很多人都不知道罢了，难怪炖出来的排骨汤不好喝。
我们都知道放八角和香叶，无非就是去腥和提香，我们可以放入生姜，或者焯水后就可以直接炖，生姜也有去腥的效果。
而且用生姜来炖排骨，不仅能去腥，而且也能提高排骨的鲜度。这样炖出来的排骨汤，依然是非常好喝的。所以我们在炖排骨汤的时候，千万不要再放八角和香叶了，要不然我们就白炖排骨汤了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨有很多种，做法，放香叶和八角是很正常的做法，不过还是因人而异，口味不同放的佐料就有差异，口味也就有所不同，所以炖排骨没有特定的做法，只有适合自己口味的做法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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