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条友们，你们喜欢吃猪身上哪个部位？怎么做的？
排骨,放入,切成条友们，你们喜欢吃猪身上哪个部位？怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪身上全是宝，我比较喜欢吃猪蹄、猪里脊、猪皮，猪蹄我喜欢做红焖猪蹄，猪里脊我喜欢做干炸里脊，猪皮我喜欢做黄豆炒猪皮，都很好吃，做法也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【干炸里脊】
猪里脊肉清洗干净后切成小条，然后将里脊肉条放入碗中，放上一些食盐和花椒粉，倒上一些料酒，放上葱丝和生姜丝，用手抓匀后腌制二十分钟
再取一碗，碗中放入一些面粉和玉米淀粉，打入一两颗鸡蛋，将其搅打匀，倒入少许清水，搅拌成没有面疙瘩的面糊
然后将腌里脊肉的葱丝和生姜丝挑出来，将肉条放入碗中，均匀的裹上一成面糊
锅中倒入宽油，将油烧至七成热后，逐个的下入肉条，先将肉条炸至定型后捞出，等一会，等到油温升高后再次放入肉条复炸，将其炸熟，炸至外皮酥脆，颜色金黄后盛出摆盘即可
【黄豆炒肉皮】
大蒜切片，葱切葱花切段，生姜切片，干辣椒剪成小段，黄豆提前放入水中浸泡一会，猪皮清洗干净备用
锅中倒水，放上葱段和生姜片以及八角，将猪皮冷水下锅，倒上一些料酒，焯几分钟后捞出，放凉后将肉皮内多余的肥肉用刀刮干净，然后切成小条备用
锅中的水倒掉，换上新水，放上黄豆，倒入一些酱油和少许老抽，大火烧开后转成中火煮，将黄豆猪熟后捞出，放入猪皮，煮至猪皮上色后捞出备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放上葱花和大蒜片以及干辣椒炝锅，煸炒出香味后放入肉皮翻炒片刻，放入黄豆继续翻炒，倒入温水，放上一些酱油和少许蚝油，放入十三香和适量食盐，大火烧开后转成中小火炖煮，将食材炖煮后即可出锅
【红焖猪蹄】
猪蹄剁成块，锅中倒上水，放入猪蹄块，放上葱姜，倒入一些料酒，焯煮至变色后捞出，用水冲洗干净备用
锅中倒油，放入几颗冰糖，将冰糖小火炒出糖色后放入焯好的猪蹄，翻炒均匀，让每块猪蹄都均匀的裹上糖色倒上老抽和酱油炒匀，倒入温水， 放入八角和花椒粒，放上葱段和生姜片，大火烧开后盖上锅盖用小火焖煮，将猪蹄煮至软烂即可
好吃的红焖猪蹄就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到猪，可以说浑身是宝，在我们老家就流传一段顺口溜，穷时猪膘，富时肋条，闲时猪尾，忙时猪脸，佐酒猪耳，下饭蹄花，小排炖汤，大排码面，糖醋猪肝，火爆腰花，猪肚包鸡，九转大肠卤，猪舌，酱肘子，夫妻肺片，干炸里脊，猪血汆汤，猪皮时件。有句俗语：「有毛吃到棕蓑，没毛吃到秤锤。两脚吃到楼梯，四脚吃到桌柜。有肉吃到肉燥，没肉吃到垃圾。」形容人无所不吃，一只猪除了猪毛外，几乎什么部位都可以拿来吃。
我最喜欢吃的就是椒盐排骨，估计大家都喜欢吃，逢年过节，我必做的一道菜，也有很多亲朋好友来我家特点的一道菜。
准备，排骨，柿椒，红椒，洋葱，生姜，淀粉，面粉，盐，椒盐，花雕酒，大葱，大蒜。
排骨先用清水泡一泡（多泡一会），泡好后排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。 时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。如图二
将葱姜切成末 如图三
青红椒和洋葱切成颗粒状 如图四
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀 如图五
油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。 测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。 如图六
锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒 如图七
加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可，如图八
出锅完成，如图九 一道老少皆宜的大菜制作而成。希望我的回答梦帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪脚吧，做成姜辣味型的很好吃的！
猪脚买回来后烧掉猪毛，用钢丝球洗去焦黑部分，剁成块，焯水后备用，生姜1斤洗干净切片，辣椒王100克备用！
锅上火下菜籽油烧热(花生油也可以)，下生姜炒香(多炒会，要那种生姜味很浓郁），下辣椒王，辣妹子（10克），耗油（10克）炒香后下猪脚，老抽（上色），翻炒均匀，加清水至刚淹过所有原料，加一瓶啤酒，然后调味！
盐2克，味精5克，生抽6克，蒸鱼豉油6克，糖3克！
烧开后转小火盖锅盖煮30分钟（有高压锅直接上汽压8分钟也可以），最后转大火收汁装盘就好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
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