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条友们，你们喜欢吃猪身上哪个部位？怎么做的？
排骨,放入,切成条友们，你们喜欢吃猪身上哪个部位？怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪身上，背的两侧，连接猪前脚的骨头，学名叫肩胛骨，菜名叫扇子骨。
我和家人最喜欢吃这个部位。
由于与肩，前脚衔接，猪走，这部位的骨头和连接在骨头上的骨骼肌肉就会动。
天生的，这部位骨骼肌肉的纤维就短，俗称为活肉。
这部位，叫扇子骨的，骨头上连接了4块肌肉：岗上肌，在扇子骨上面的骨凹里，岗下肌，在下面的骨凹里，还有小圆肌，大圆肌连接扇子骨尖端与猪肩前脚，也是活肉，短纤维。
这个部位上面，还伏盖了斜方肌，背阔肌，大块的瘦肉，纤维也不长。有一些皮下脂肪，不厚 。
这个叫扇子骨的食材，质量不稳定。
抄刀的，懒得深挖洞，岗上肌，岗下肌就留在骨凹里了。
若他工作很肯干，这两个凹里就只有残留物。
通常，我家买两片扇子骨，仅有残留物 ，多少而已。
请他们电锯两拉，成四片骨，回家洗净焯水。
骨头脂肪少，配料仅少量红，绿，黄豆。炖熟，筷子提着骨头，抖抖，肉立马掉进汤里，瞬间就成了飘浮着细细肉丝的乌红色松软小肉块。肉质松软，鲜嫩，动物蛋白和植物蛋白互补，低脂高蛋白肉汤上桌了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪身上，背的两侧，连接猪前脚的骨头，学名叫肩胛骨，菜名叫扇子骨。
我和家人最喜欢吃这个部位。
由于与肩，前脚衔接，猪走，这部位的骨头和连接在骨头上的骨骼肌肉就会动。
天生的，这部位骨骼肌肉的纤维就短，俗称为活肉。
这部位，叫扇子骨的，骨头上连接了4块肌肉：岗上肌，在扇子骨上面的骨凹里，岗下肌，在下面的骨凹里，还有小圆肌，大圆肌连接扇子骨尖端与猪肩前脚，也是活肉，短纤维。
这个部位上面，还伏盖了斜方肌，背阔肌，大块的瘦肉，纤维也不长。有一些皮下脂肪，不厚 。
这个叫扇子骨的食材，质量不稳定。
抄刀的，懒得深挖洞，岗上肌，岗下肌就留在骨凹里了。
若他工作很肯干，这两个凹里就只有残留物。
通常，我家买两片扇子骨，仅有残留物 ，多少而已。
请他们电锯两拉，成四片骨，回家洗净焯水。
骨头脂肪少，配料仅少量红，绿，黄豆。炖熟，筷子提着骨头，抖抖，肉立马掉进汤里，瞬间就成了飘浮着细细肉丝的乌红色松软小肉块。肉质松软，鲜嫩，动物蛋白和植物蛋白互补，低脂高蛋白肉汤上桌了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到猪，可以说浑身是宝，在我们老家就流传一段顺口溜，穷时猪膘，富时肋条，闲时猪尾，忙时猪脸，佐酒猪耳，下饭蹄花，小排炖汤，大排码面，糖醋猪肝，火爆腰花，猪肚包鸡，九转大肠卤，猪舌，酱肘子，夫妻肺片，干炸里脊，猪血汆汤，猪皮时件。有句俗语：「有毛吃到棕蓑，没毛吃到秤锤。两脚吃到楼梯，四脚吃到桌柜。有肉吃到肉燥，没肉吃到垃圾。」形容人无所不吃，一只猪除了猪毛外，几乎什么部位都可以拿来吃。
我最喜欢吃的就是椒盐排骨，估计大家都喜欢吃，逢年过节，我必做的一道菜，也有很多亲朋好友来我家特点的一道菜。
准备，排骨，柿椒，红椒，洋葱，生姜，淀粉，面粉，盐，椒盐，花雕酒，大葱，大蒜。
排骨先用清水泡一泡（多泡一会），泡好后排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。 时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。如图二
将葱姜切成末 如图三
青红椒和洋葱切成颗粒状 如图四
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀 如图五
油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。 测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。 如图六
锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒 如图七
加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可，如图八
出锅完成，如图九 一道老少皆宜的大菜制作而成。希望我的回答梦帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪腰身上的，五花肉，可以做成辣椒炒肉，红烧肉，扣肉，都喜欢吃
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